怎么清蒸蛙鱼好吃

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鲑鱼又是我们所谓的“三文鱼”。它既能生吃又可以用来做菜，是西餐中比较常用的食材。鲑鱼的刺极其少，并且肉质细腻鲜美，深受人们的喜爱。并且三文鱼中所含的脂肪酸更有明目的作用，小孩食用是极好的。清蒸鲑鱼，保持了肉质原本的鲜味，又符合我们食用的习惯，那么我们就来看看怎样清蒸鲑鱼更好吃！

做法一：

主料：鲑鱼(1条，500克)、开洋(6只)、水发冬菇片(2片)、冬笋片(45克)。

辅料：葱、姜片、黄酒(12.5克)、白糖(12.5克)、酱油、盐、清汤(165克)。

制作：

1)将桂鱼杀好，去浮皮，去内脏，洗清，放入开水锅内川一下，取出，刮干净，鱼身两面开花刀，放在盘中；

2)将冬菇片，冬笋片、开洋、葱、姜、猪油(45克)倒在鱼上面；

3)再加盐、糖、酒、酱油、清汤，上笼蒸熟，取去葱、姜即好。

做法二：

主料：桂鱼一条（约750克）

敷料：火腿，玉兰片，香菇，

调料；葱姜丝，盐，味精，鸡粉，料酒，蒸鱼复合酱油（市场有售）

制作：

1、鱼开膛去内脏，去腮冲洗干净。

2、鱼面开牡丹花刀，火腿，玉兰片，香古切片。

3、鱼用料酒，盐，味精，齑粉，复合油淹直10分钟，把火腿，玉兰片香古片依次排入鱼的花刀口中，上笼蒸10分钟取出，葱姜丝放在鱼面上（喜食辣的放红椒丝），锅上火入油75克，烧到7，8成热，把油浇在葱姜丝上即可。

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