老北京吊梨汤 清肺润喉（适合春天喝的饮品）

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老北京吊梨汤，清肺润喉，适合春天喝的饮品

在中餐饮品汤水中，有非常非常多的滋补作用的食材，其中对于人们经常患有的喉咙瘙痒，咳嗽发炎等这里疾病的，有几种食材非常有效，最常见的梨，无论是雪梨还是水晶梨还是这次推荐的吊梨都可以。

看大家洗好，另一种食材银耳，银耳作为汤羹可谓是名满天下，莲子银耳羹就是其中翘楚，在一个就是话梅，这个食材是不是一提到他就感觉口水快流出来了？望梅止渴真的是再真是不过了。

看到上述几个食材，各位已经知道了，这次推广的就是以止咳化痰为主要目的的饮品或者汤品，老北京吊梨汤，这里用的是北京的吊梨所以带有一个地名，大家根据自己身边的情况可以随便购买。

整个汤品的制作没有太多的技术难度，唯一需要的就是耐心，时间熬制的真的是非常长久，除了吊梨，银耳，话梅，还有枸杞，前前后后有一个小时多，当然这么长久的熬煮，可以让整个汤汁浓浓的全是营养，喝下去才会改善身体的呼吸系统，达到止咳平喘的目的，具体做法往下来看吧。

【菜品】润肺的老北京吊梨汤

【配料】梨（各种梨都可）800克、干银耳或者新鲜银耳18克、糖60-70克、话梅5颗

枸杞10克、水2L

【烹饪步骤】

1、首先，准备好今天的主角-梨，我用的是贡梨，这个梨是特别甜的那种。

2、将梨清洗干净，然后把皮和果肉和梨核都分开来，它们都是宝贝，都有自己的功效。

3、干银耳用温水泡发，记得要去掉它的蒂。

4、把所有准备好的食材都处理好了，就可以开始煮了，冰糖的话就视情况而定，看是否适合自己的口味就好。

5、银耳和谁要一起煮，先用大火，然后沸腾后再转成小火。大概煮15分钟就可以了。

6、盖上盖子，再焖15分钟就可以了。如果一直煮的话，会浪费火，这个时候可以给温度一点时间，焖一会儿的效果会很好。

7、把话梅和梨都加进去，再次用大火煮沸。这里要把火看好，一旦煮好了，就可以转为中小火了。

8、撇去浮沫。因为熬煮时间比较长，所以浮沫会持续出现，这个步骤就是需要耐心了。

9、转入小火，继续煮40分钟，这个过程比较长，是需要耐心等待的。因为银耳是需要较长时间的熬煮才行，不然银耳是不会熬出胶质感，胶质感的银耳喝起来是特别幸福的。

10、加入枸杞，再煮15分钟即可，然后过滤掉里面的渣渣就好了。

【烹饪贴士】

1、体寒的人尽量不要出太多的梨，因为梨里面有大量的寒性，也正是因为有解暑去热的功效，才被大家这样喜爱。

2、银耳需要把黄色的蒂去掉，煮的时候浮沫需要去掉，银耳最好不要隔夜食用，对身体不好，容易产生细菌和毒素。

3、熬煮的时候要注意火候，切勿将其敖干。

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