立冬风俗食物 驱寒滋补羊肉西红柿汤（食疗养生必备）

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用料：羊腿肉500克、番茄2个、生姜片、香葱1小把、香菜1根、食盐2小勺、料酒适量、少许鸡精

羊肉西红柿汤的做法：

步骤 1：将羊腿肉清洗干净后切成块状，浸泡水中一小时左右，泡去血水；

步骤 2：之后，将羊肉切小块，控干水分备用；

步骤 3：砂锅放清水，将羊肉块放入其中，大火将水烧开，撇去浮沫，放入葱姜，滴几滴料酒，盖好锅盖；

步骤 4：转小火慢慢煮，这时可以把西红柿洗干净后切成块状，葱花和香菜洗净切碎备用；

步骤 5：羊肉炖煮至熟烂，放入西红柿，等西红柿浮起，且汤汁变浓后放入盐、鸡精调味；

步骤 6：再撒些葱花和香菜熄火，盛出即可。

小贴士：

羊肉浸泡，是为了泡去血水，如果想缩短时间，可以直接放冷水中煮开5分钟左右，撇去浮沫；根据羊肉的熟烂程度来决定时间，没有限定时间，最好的方法就是尝一尝；不爱吃西红柿皮的朋友可以去皮，将洗干净的西红柿放入开水中烫一下就可以完整去皮了；大家在焯羊肉的时候一定要用冷水，这样可以让肉质鲜嫩，或者直接用炖煮的方式。

营养价值：

羊肉是一种温性食物，拥有非常高的营养价值，可以补气养生，补虚驱寒，夏天吃可以进补养阳气，在伏天吃羊肉能够以热制热，排毒排汗，而如果是冬天食用则可以驱寒去湿气，用一句话概括，羊肉是一种可以冬病夏治，以毒攻毒的美食。西红柿里面含有丰富的维生素C、胡萝卜，具有清热去火、生津止渴、解毒排毒、补气养血的功效，还可以减肥瘦身，降低血压以提高食欲。羊肉和西红柿一块煲汤色泽光亮；汤质优美，营养丰富；酸甜可口，清爽肉嫩，不膻不腥，味道鲜美；特别适合立冬进补。

生活中有很多美食有太多的吃法，都是每个人在不断学习中摸索出来的，前天有朋友评论说羊肉山药汤温补，小编今天没有准备山药，先尝试做羊肉西红柿汤。欢迎大家留言，评论，和我一起交流，一起学习，做更多的美食给爱的人吃。

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