网友争议：枸杞是嚼着吃 还是泡水喝（终于有答案 这种吃法最好）

枸杞是一种被广大人民群众熟悉的养生食材，不仅可以被加工成各种食品和饮料，日常也有不少人利用枸杞养生，可有网友争议：枸杞是嚼着吃，还是泡水喝？终于有答案，这种吃法最好。

枸杞味甘，性平，其甘补平和，质润多液，入肾可益精充髓助阳；走肝能补血明目；归肺以润肺止咳。枸杞含有丰富的碳水化合物、维生素A、胡萝卜素、维生素C、膳食纤维、蛋白质、钙、铁、磷、钙等多种对人体有益的营养成分。

大部分吃枸杞就是用开水泡着吃，其实这样并不能完全发挥枸杞的营养价值。首先我们用开水浸泡时，枸杞中的多种维生素遇到高温后会被破坏。浸泡的时间过长，也会使其变性而导致药效降低。再有大家知道用眼过度的人吃枸杞，对恢复视力有一定帮助。枸杞的护眼功效依赖于其中的玉米黄素，而玉米黄素不溶于水，光是泡水或煲汤，并不能完全释放。

相对于泡水喝在高温下损失部分营养素，直接干嚼吃掉，是很好同时也很方便的选择。直接嚼着吃更有利于发挥枸杞子的保健效果。如果是炖肉、熬粥的话，建议出锅后再加入，避免高温对枸杞营养物质的破坏，可以最大程度保留其营养。

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