艾叶除了保健还能食用 教你几种艾叶的食用做法(既美味又健康)
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“艾叶是个好东西,它能散寒除湿、疏通经络,还有温经止血散寒止痛、除湿杀虫的功效。同时,对女性月经不调、痛经、宫寒不孕、胎动不安、知己冷痛有很好的治疗效果。
在农村,几乎每个家庭都会种一些种子。感冒、喉咙痛、全身疼痛或伴有发热时,他们会用艾叶煮泡脚,浸泡身体至微汗,喝生姜和红糖水,然后睡觉,感冒会很快痊愈。
端午节是中国汉族人的传统节日。这一天必不可少的活动逐渐演变成吃粽子、赛龙舟、挂菖蒲`蒿草、艾叶、熏苍术、白芷和喝雄黄酒。“所以艾叶也可以吃,也有开胃保健的作用,你知道艾叶吃什么样的吗?让我们一起看看!
1、艾叶青团
材料
适量艾叶、糯米粉、芝麻、花生和冰糖
实践
1、将5克碱放入沸水锅中,清洗艾叶,热烫3-5分钟,舀起来,用冷水冲洗几次,以恢复苦味。
2、将沖洗的艾叶和糯米粉揉成面团,用湿抹布覆盖20分钟。
3、参观面粉时,里面做了芝麻+花生+冰糖的馅料。
4、将面粉分成30克左右(为了对称,呵呵)。
5、灌装后,在表面滚一层色拉油,防止冷却后开裂。
6、放进锅里,正好可以放十片,下面垫的是卷心菜叶,棕色的叶子更好。
7、锅将在十分钟内准备好。盘子里更绿。艾草、芝麻和花生的淡淡香味。
技巧
1、将艾叶放入料理机叶中,搅拌成汁。后来,人们发现不需要料理机,因为嫩艾叶在揉捏过程中融化了。
2、馅料可以根据自己的口味制作,甜的或咸的。
3、包好的饺子应该涂上色拉油,以防冷却后裂开。
4、在进入蒸笼之前,一定要等水烧开再放进去。它很容易形成。蔬菜叶或棕色叶应该放在饺子下面。
2、艾叶煎蛋
材料
20克艾叶,2个鸡蛋,适量食用油和1/2勺盐。
实践
1、准备好所有材料。
2、把鸡蛋打成碗状,然后打碎。
3、洗锅,倒入适量清水,用大火煮沸。
4、加入干净的艾叶。
5、把火煮沸,舀起来,用冷水浇到沖洗。
6、取出,揉干水分,切碎。
7、加入打好的鸡蛋,加入调味料,搅拌均匀。
8、用火锅加热油,用中小型火把加热油。
9、倒入混合均匀的艾叶蛋液。
10、用中低火煎至金黄色。
11、翻转面粉,煎至两面呈金黄色。
12、打包盘子吃。
3、端午艾叶糯米糕
材料
一把鲜艾叶、150克糯米粉、50克糯米粉、20克熟黑芝麻粉、30克熟花生、适量苏打粉和10克熟菜籽油。
实践
1、准备新鲜的艾叶。准备糯米粉和糯米粉。
2、将艾叶洗净,放入沸水中热烫一会儿(加入小苏打粉)。移除并排出水。
3、将艾叶漂白成泥浆。将糯米粉和糯米粉混合,将艾叶和果汁倒入面粉中。混合均匀,制成光滑的粉团。
4、取几片新鲜艾叶,洗净,放入蒸笼中。黑芝麻粉和磨碎的花生与菜籽油混合形成馅料。糯米粉分成多个小颗粒;包裹花生馅。
5、用模具压制成饼坯;把它放在蒸笼里。
6、把锅里的水烧开,放入蒸笼。用大火蒸5分钟,直到糯米糕成熟。
技巧
1、加入粘性米粉更容易成型;如果你想味道好,你可以不加糯米粉。
2、喜欢甜食的人可以适当添加一些糖馅。
4、嫩艾叶炒饭
材料
1柄嫩艾叶,1碗剩菜,2块广式香肠,少许青椒,适量洋葱,2茶匙油,适量盐和适量小苏打。
实践
1、准备投标艾叶和辅助材料。一碗剩菜。
2、将洋葱和青椒洗净,切成小块;将香肠切成小片备用。
3、锅里烧开水,加入一点小苏打,将艾叶烫一下。捡起来切碎。
4、将油放入锅中加热,翻炒洋葱、青椒和香肠。
5、倒入米饭,翻炒。将艾叶倒入锅中,加入盐和胡椒,翻炒;混合均匀,放入碗中。
5、嫩艾叶头炒豆腐干
材料
适量艾叶、豆腐干、红辣椒干、大蒜粉和盐
实践
1、将5g碱放入沸水锅中,洗净嫩艾叶,热烫3-5分钟。
2、用冷水舀起来冲洗几回苦味。
3、挤出艾叶的水,切碎豆腐干,斜切胡椒,忘记拍大蒜。
4、制作油锅,加入干红辣椒和蒜粉,翻炒香味。
5、将热烫的嫩艾叶和豆腐丝倒入锅中翻炒。在锅里放些盐。
技巧
艾叶必须多浇几次,否则会太苦。
这道菜有点艾叶特有的苦味。
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