天天都在吃素 为什么血糖还是会“飙升”（吃素真能降血糖吗）

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对养生了解的人可能都知道，饮食清淡是有助于我们的身体健康的，在于我们有一海之隔的日本，最崇尚的就是食物本身的味道，他们觉得饮食不必放过多的油盐酱料，才不会破坏食物原本的味道，也能够保留食物原本的营养，让身体更健康。

而日本已经蝉联全世界最长寿国家多年了，也有科学家证实清淡饮食有益于人体健康，看到这里你是不是觉得，那我天天都吃素，这足够清淡了，是不是对健康就有很大帮助？有一位高血糖的患者对此就进行了尝试，结果血糖反而飙升了，是这么回事呢？让我们来一探究竟。

五十五岁老者血糖高，天天吃素血糖却在飙升，这是为何？

今年五十五岁的老李在前段时间查出血糖高，为了维持血糖的稳定和正常，老李一直在生活方面很注意调理，除了避免摄入了一些糖分高的食物以外，对于日常饮食也开始调整起来了，他总听人说饮食清淡有益健康，于是开始一日三餐都吃素，天天都是青菜豆腐的，就连米饭有时候都不吃，用土豆饭来替代，饮食上也避免了重油重盐的食物，虽然不是特别好吃，但是为了自己的身体健康，老李一直也在咬着牙坚持。

而就在前两天检查的时候，结果让老李惊讶不已，老李认为自己吃了很长时间的素了，按理说血糖应该降低很多了，可检查结果却显示，老李的血糖反而飙升了几乎一倍，血糖指数高的吓人，再不及时控糖并发症难以避免，对此老李在心惊胆战的同时却也十分的不解，为何天天吃素血糖反而飙升一倍了呢？医生的回答解开了这个谜题。

为何天天吃素血糖反而飙升一倍？原来是犯了这个错误

饮食清淡确实是调理血糖的好帮手，日常饮食避免重油重盐，其实对健康也是有好处的，按理说血糖应该平稳甚至是处于下降的趋势，就算恢复正常也是合理的，但为何反而会飙升了一倍了呢？原因其实还是出在了食物的选择上面。

像是老李觉得土豆是一种比较素的菜，吃土豆符合饮食清淡，三餐都离不开它，每天不是土豆泥就是土豆饭，可老李可能不知道的是，土豆虽然是素菜，但含有的糖分是十分的高地，如果你将其当作主食来食用，大量的摄入，很容易导致血糖的上升，不利于血糖的问题。

除此之外，老李日常的饮食还喜欢吃豆腐，尤其是一些豆腐皮，虽然它也是素菜中常见的一种，但不得不提醒大家的是，豆腐皮其实是一种热量极高的食物，吃多了不仅容易导致热量堆积引发肥胖，同时还会导致血糖的上升不利于血糖的问题，在我们生活中就有很多所谓的素食胖子，就是酷爱吃豆腐皮惹下的祸。

所以从以上的内容相信大家都能够看出来了，饮食清淡有利于血糖平稳这个没错，老李错就错在讲两种升糖的食物当作日常食物来食用，吃的时间长了体内的血糖怎么可能不飙升呢？所以对此要多些理解，饮食还是讲究合理搭配的好，以免给自己带来负面的影响，不利于身体的健康。

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