厥根粉最简单吃法 开水泡开浇汁凉拌（清爽又开胃）

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现在天气比较冷，但是冬天快要过去了，有时候想要吃点凉粉，但是基本上买不到，还不到季节，那就自己做一些来吃吧。其实还是比较简单的，只要有厥根粉，用水煮开，再拌上调料味道确实不错哦。

【菜名】：凉拌厥根粉

【食材所需】： 厥根粉250克，蒜瓣10个，泡椒1勺，生抽2勺，姜1块，白糖半勺，蚝油1勺，食用盐半勺、食用油2勺

【烹饪过程】：

1、将蕨根粉用水清洗干净，然后放到清水里浸泡半小时，天气比较冷的时候可以多泡一会，煮的时候比较好熟，浸泡好捞出控水。

2、取一口锅，刷干净不要有油污，炖锅里加上适量的清水，开大火，将清水烧开。

3、将泡好的蕨根粉倒进开水里，将蕨根粉烫软，一般两分钟就够了，也可以捞出一根尝一下，捞出控水。

4、提前准备一盆凉开水，烫软的蕨根粉放到凉开水盆里再浸泡片刻，将温度降下来，为了凉得比较快放在室外十分钟。

5、在蕨根粉浸泡的时候，准备其它食材。大蒜剥皮后用刀剁碎，生姜洗净后也切成姜末，准备待用。再准备一勺泡椒备用。

6、另取一小碗，碗里倒入2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖以及适量的食用盐，用勺子将所有调料搅拌均匀。

7、炒锅开火烧热，然后倒入2勺食用油。油热后倒入切好的蒜末、姜末以及1勺泡椒，用铲子翻炒。在炒的时候一定注意不要呛着。

8、将蒜、姜的香味炒出来后，就倒入事先调好的酱汁，搅拌均匀后，开大火将酱汁煮开，然后就可以关火，留着待用。

9、准备大点的汤碗，用漏勺将浸泡的蕨根粉捞出沥干水后就盛放到碗里，然后再淋上上面熬好的酱汁，用筷子搅拌均匀就可以开吃了。

一道超级好吃的凉拌蕨根粉就做好了，是不是非常的简单方便，每次我们家都要做好多，全家老少都特别喜欢吃。

【烹饪小贴士】：

1、大蒜、生姜和泡椒的量可以根据自己的喜好来放。喜欢吃蒜和辣椒的朋友可以根据自己的吃饭习惯，适当增减。

2、蕨根粉煮好后，一定要放到凉白开水里浸泡降温，以免蕨根粉成坨黏在一起，或者经常用筷子挑起来，晃动几下。

3、吃多少自己就做多少，不要留下，以免吃坏肚子。

图片来源：豆果美食

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