你知道马齿苋的功效与作用吗（而且用来做菜也非常好吃）

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马齿苋，中药名。为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高10-30cm，生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。马齿苋我国各地均有生长，性喜肥沃土壤，耐旱耐涝，生命力强，生于菜园、田间、路旁，为田间常见杂草。那么马蜂菜的功效与作用有哪些呢?让我们一起来看看吧。

马蜂菜的功效与作用

1、抗菌作用

乙醇提取物对大肠杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、伤寒、副伤寒杆菌有高度的抑制作用.对金黄色葡萄球菌、真菌如奥杜盎小芽胞癣菌、结核杆菌也有不同程度的抑制作用。对绿脓杆菌有轻度抑制作用。

2、对子宫的作用

临床和动物实验表明：马齿苋对子宫有收缩作用。

3、对平滑肌的作用

马齿苋制剂对离体大鼠回肠有明显的收缩作用，该作用与前列腺素 E 和新斯的明兴奋肠平滑肌的作用相类似。

4、其他作用

煎剂对离体蛙心及离体豚鼠小肠均有抑制作用。给麻醉狗静脉注射20%煎剂3ml/只，对其血压无明显影响。水溶和脂溶抽提物能延长某些四氧嘧啶性糖尿病大鼠和兔的生命，但不影响血糖水平，其原因可能是改善了动物的脂质代谢的紊乱。马齿苋对血管有显著的收缩作用。亦能促进上皮细胞生长，有利于溃疡愈合。

马齿苋不光可以药用，更重要的全身可以食用。马齿苋可以蒸着吃、凉拌、做汤、烙饼都是上好原料而且都是美味，用面粉加上水拌好放锅上蒸半小时，拿出加上大蒜、醋、炸油、盐，拌好绝对的美味佳肴。

凉拌马蜂菜口感脆嫩，吃起来滑滑的，略有些酸。将其在水中浸泡，摘去大根的茎。锅内烧水，将马蜂菜倒入水中，焯水。将其捞出，投凉。将其控干水分，挤干。蒜臼内放入盐、鸡精。放入蒜瓣。将蒜瓣敲成蒜泥。加入凉拌醋，搅拌均匀。将搅拌好的蒜泥，倒入挤干水分的马蜂菜中，搅拌均匀，即可。

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