小雪到 记得让家人多吃“3汤2肉”（顺时而食 才能暖暖过冬）

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今天是二十四节气中的“小雪”节气，属于冬季的第2个节气，小雪节气的到来，也反映着冬季气温下降，降雨降雪的次数增加，寒潮和冷空气也会陆续到来，在《月令七十二侯集解》中就有提到：“小雪，十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。”

每年到了小雪节气前后，气温变化都非常大，比如近几天，北方已经开始下雪，温度大幅下降，所以日常饮食更要以暖身滋补的营养美食为主，本期小鹿分享一些适合小雪节气前后多吃“3汤2肉”供大家参考。

小雪到，记得让家人多吃“3汤2肉”，顺时而食，才能暖暖过冬，先看看适合“小雪”前后多喝的三道营养养生汤：

◇ 第一汤：山药排骨汤（健脾养胃）

冬季寒冷，肠胃受寒冷影响，胃口变得食欲不振，山药含有丰富膳食纤维、微量元素，对促进肠道挪动、健脾养胃、促进食欲均有食用效果，搭配排骨炖汤，山药粉糯香甜，营养汤味鲜，能迅速补充能量，暖身暖胃。

◇ 「山药排骨汤&材料清单」：排骨，山药，胡萝卜，葱姜，料酒，盐，胡椒粉

◇ 「制作过程」：步骤1｜排骨剁成寸段，洗净后冷水下锅，放入葱姜、料酒进行焯水除膻，控水捞出洗净；

步骤2｜山药戴着手套进行削皮，后切块，胡萝卜削皮滚刀切块；

步骤3｜汤锅中烧开水，把山药、排骨、胡萝卜、生姜一并下锅，大火烧沸，调中小火慢炖40~60分钟；

步骤4｜炖煮到点后，开锅下盐、胡椒粉调味，撒上葱段点缀，方可起锅品尝。

◇ 第二汤：当归生姜羊肉汤（暖身补气血）

羊肉属于温补性肉类，当归能调理气血，用当归、生姜、羊肉搭配炖汤，更像是药膳汤羹，因为当归的药味太浓了，可这道汤羹的温补性非常强，适合虚寒体质人群的调理，尤其女性人群要适当喝点。

◇ 「当归生姜羊肉汤&材料清单」：羊肉250克，当归45克，生姜80克

◇ 「制作过程」：步骤1｜生姜切片、当归提前用水浸泡；

步骤2｜羊肉浸泡冷水一小时滤出血水，后冷水下锅进行焯水除膻，控水捞出洗净；

步骤3｜生姜片、当归、羊肉一同放进锅中，加足量开水并烧沸，改小火慢煨2小时；

步骤4｜炖煮到点后，开锅下少许盐调味，即可起锅。

◇ 第三汤：枸杞红枣乌鸡汤（气血双补，暖身暖胃）

乌鸡一直是养生肉的代表，乌鸡也大多用于煲养生汤，因为乌鸡高蛋白低脂肪，煲的鸡汤不会太油腻，最适合搭配红枣、枸杞等补气益血的食材一同炖汤了，气血相补，提高免疫力效果非常好。

◇ 「枸杞红枣乌鸡汤&材料清单」：乌鸡半只，红枣，枸杞，姜片，盐

◇ 「制作过程」：步骤1｜乌鸡洗净后宰成小块，红枣去核，枸杞泡水；

步骤2｜乌鸡放入炖锅中，冷水下锅，淋入少许料酒，姜片，大火烧沸，待溢出浮沫后剔除干净，无需捞起根据喜好放入山药、胡萝卜等配料，大火再次烧沸；

步骤3｜放入红枣、枸杞、姜片，调小火炖1~1.5小时；

步骤4｜到点后开锅下盐调味，即可起锅。

适合“小雪”前后多吃的2种肉营养肉：

◇ 鸡肉

不管什么时候，鸡肉总能在餐桌上找到一席之地，肉质细嫩鲜美，烹饪方法多，营养价值高，富含蛋白质、微量元素、氨基酸、维生素族群等，鸡肉具有滋补养身的食用效果，而且鸡肉针对营养不良、乏力疲劳、畏寒怕冷等方面都有食疗作用，在冬季，不凡多用鸡肉代替猪肉的餐数增加，多吃让身体的抵抗力提高，减少生病。

◇ 羊肉

冬季最适合吃的肉类，当然非羊肉莫属了，羊肉属于温补性肉类，含丰富优质蛋白，可是脂肪含量低，多吃不长膘，还含丰富维生素、铁、硒、锌等微量元素，用羊肉炖的汤能补虚益气，增强御寒能力，而且羊肉能够促进与增加消化酶，保护胃壁，所以每当一碗羊汤下肚后，都能明显感受到暖意从胃而生，整个人都暖烘烘的，虽然羊肉价稍贵，一周一餐，也是不错的选择。

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