中医解答：吃大蒜究竟养肝还是伤肝 想要健康（吃蒜留意3点）

TIPS：本文共有 1579 个字，阅读大概需要 4 分钟。

大蒜相信大家都不陌生，一直以来都是我国最为常见，且最为热门的调味蔬菜之一。并且大多数人都了解，大蒜中含有大蒜素和其他一系列刺激性物质。吃大蒜能够杀菌，帮助身体驱虫除菌，保障人们的健康。但是大蒜对于身体其它器官的影响，你真的了解吗?

而肝脏作为身体里最大的脂肪和糖分的代谢器官，我们吃下去的食物，自然也会影响到肝脏的工作效率。吃大蒜同样也不例外。有些学者说，大蒜属于刺激性食物，吃大蒜会增加肝脏的代谢负担，继而降低肝脏的健康度。也有些学者表明，肝脏可以帮助杀菌，减少肝脏深处有毒代谢物质的累积，是对肝脏有益的。众说纷纭，各有各的道理。因此，我们不妨试试从中医的角度，来剖析大蒜对于肝脏的利弊，或能给您一个完美的答案。

吃大蒜究竟是伤肝还是护肝，中医怎么看?

根据《本草纲目》的相关记载：“大蒜久食损眼伤肝”。简单来说，中医认为经常吃大蒜，可能会导致视力下降，并且也会对肝脏造成一定的损害。

何以见得?中医一直以来都推崇食补，因此对于食物的各项分类，都有着明确的规定。而大蒜，就是属于辛辣荤腥食物种类的。

《伤寒杂病论》中，曾经对辛辣荤腥的食物食性有所囊括和描述。书中认为，我们的身体是阴阳调和的产物，自然维持的也是均衡。因此身体更加倾向于温性，中和的食性食物摄入。

类似于大蒜这类的刺激性荤腥食物，如果长时间大量摄入，势必会对身体阴阳调和造成影响，继而使得各个器官的运转也产生波动。患得疾病的风险自然也会提高。这样的说法， 和我们现代西医所谓的内分泌失调，继而导致免疫能力下降，更容易患病的看法，有着异曲同工之妙。非常值得后人参考。

综上所述。频繁的吃大蒜，从中医的角度而言，的确是会给肝脏带来损伤的。但也请爱吃大蒜的朋友注意。《本草纲目》中有提到“久”这个字眼。也就是说，如果不是经常，而且大量的服用大蒜，其对于肝脏的损伤，是基本可以忽略不计的。

一般来说，根据平均的体量而言。医生推荐大家每天最多吃18g生蒜的量即可。适当吃些大蒜，的确可以起到杀菌提神，增强免疫力的效果。但是贪多必失。也会对肝脏造成损害。还请自行斟酌。

另外，如果大家在吃大蒜的时候，可以辅以一些科学的搭配和方法，或许也能让大蒜带给我们的健康收益更加显著。

吃大蒜想要吃的更健康，推荐哪些实用方法?留意3点

第一点：可以和水果蔬菜搭配食用。

根据现代医学的剖析，大蒜之所以会对干燥那个造成损伤，是因为大蒜中的某些成分会和肝酶相互结合。对肝脏自我营养的合成造成一定的阻碍。

因此，如果大家在吃蒜的同时，配合一些水果蔬菜食用，其中的维生素和纤维素等，可以一定程度上代替肝酶和大蒜成分合成，起到抵消的结果，自然肝脏的运转也能够更加有效率。

第二点：尽量将大蒜做熟了吃

上文有提到，人的身体是存在阴阳调和以及平衡的。因此更加倾向于温和，中性的饮食摄入。如果将大蒜做熟，其中的刺激性成分和辛辣的味道，都能够得到很好的缓解。自然距离所谓中性，温和的饮食又更进一步。

不仅如此，熟吃的大蒜，其中德国大蒜素被加热，还能够产生非常独特的香味，更进一步增加了菜品的可口程度，可谓是一举两得，非常推荐。

第三点：可以尝试黑蒜，腊八蒜等等

我们中国的饮食文化博大精深，很多看似不起眼的食材，都能被转变成一道道传统经典的食品。大蒜也不例外。例如黑蒜，腊八蒜等等，都是加工后的产物。并且相比于普通大蒜，营养也更加丰富。

就以黑蒜举例，黑蒜中微量元素钾，钙，锌等含量相比于普通蒜，有明显的提升，并且维生素b族的含量尤其丰富。特别是对于女性来说，选择加工蒜，自然营养价值也更高。健康也能够获得更大的裨益。

结语：大蒜虽然是营养丰富且健康的食材，但也不要吃多，参考文中的剂量做出相应调整为好。另外，根据中医的说法，大蒜吃多的确会造成肝脏损伤。还请大家多多克制一些。在吃大蒜的同时，也可以适当尝试一下各类饮食搭配方法，或许在营养摄入方面也能变得更有效率。望能熟知。

如果觉得《中医解答：吃大蒜究竟养肝还是伤肝 想要健康（吃蒜留意3点）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！