这素菜这么做 比肉还好吃（添了 3 碗饭还停不下来）

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什么豆花、豆腐、豆腐皮、豆腐泡、豆腐干，都是我爱吃的。这里面我最喜欢的，还要数腐竹。腐竹其实就是煮豆浆的时候煮出来那层皮。腐竹的口感韧性好，而且吸水膨胀后也不会烂乎乎的。吃起来会很香。

腐竹明明是素菜，但是做成菜，却比肉还要好吃。主要是因为，腐竹特别能吸味道。像什么酸菜鱼啊、泡椒田鸡、麻辣烫，这些都会选择腐竹作为配菜。

这不！今天，我要用腐竹做个超级好吃的孜然凉拌腐竹！保证让你连吃三天都不会腻的！

做法还是调一个经典的凉拌汁，然后拌一下就可以吃了!!凉拌汁的配方，放在文章后面，你们记得看哟~

先分享一个腐竹泡发小技巧：

1、微波炉法（ 3-5 分钟）：用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟，根据腐竹量多少而定，就很快发好了，不少家庭实验证明，微波炉泡腐竹不仅快，对于上班族们是很省时的哦！

2、盐水泡法（ 20 分钟）：泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。

详细步骤都在下面啦，接着我们开始做菜吧！

腐竹、葱花、小米椒、大蒜、辣椒面、孜然粉、白芝麻、花椒粉。

腐竹泡发之后，水开下锅，焯水 2 分钟。

焯熟之后，捞出来备用，千万不要煮太久，太久的话，腐竹会破掉。

接着咱们调酱汁：1 勺辣椒面、1 勺孜然粉、1 勺蒜末、1 勺葱花、1 勺白芝麻。（有孜然粒的也可以加孜然粒）然后往这些料上，淋上热油，激发香味。

泼完油之后，加入 2 勺生抽、1 勺蚝油、少许盐、1 勺白糖，充分搅拌均匀。

再把酱汁往腐竹上一淋~，凉拌腐竹就做好啦~~~是不是超级简单的!!

越嚼越香，有肉的味道，又是一道低成本下饭菜，你们快安排！

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