想要鸡汤好喝 这两种香料不要放（很多人都不懂 难怪鸡汤不好喝）

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现在的人们越来越注重养生了，而养生在我最好的食物，就是各种汤类，比如说鸡汤、排骨汤，乳鸽汤等等，各式各样的，今天就说说咱们生活中最常见的鸡汤，也是最基本的汤类，大家都知道技术中含有丰富的蛋白质，还可以提高人体的免疫功能，所以鸡汤的营养价值也会更高。那么大家知道鸡汤要怎么炖才会更好吗？

鸡汤虽然好喝，但是要炖好还是很有技巧的，比如说这两种调料在炖鸡汤的时候就不能放，大家都知道香料有着很好的去腥效果，在炖鸡汤的时候加入一些合适的销量，可以去腥提香而且炖出来的鸡肉也会更嫩，而且鸡汤会更加浓郁鲜香，但是这两种香料就不能放，就是八角和花椒，主要是因为八角和花椒在香料中算是比较刺激性的，所以在炖鸡汤的时候放这两味香料就会跟鸡肉的香味相冲，不仅不能去腥，还会掩盖鸡肉的香味儿，使鸡腥味更重。想要鸡汤好喝，这两种香料不要放，很多人都不懂，难怪鸡汤不好喝！

还有我们在炖鸡汤的时候，最好选用老母鸡，相比那些养的时间短的鸡，老母鸡肉质会更加饱满，成分比较高，滋补效果在鸡类中算是最好的，特别适合炖鸡汤。一般我们炖鸡汤，买的鸡都是活鸡，这样可以保证鸡汤的鲜美，但是在把鸡宰杀了之后，可以把老母鸡放进冰箱里面冷冻三个小时，然后再拿出来就可以煮汤了，项目做的原因主要是因为，老母鸡突然被杀，体内会释放出很多的毒素，所以我们可以采用冷冻杀菌，这这时候的鸡肉肉质是最好的，拿来炖汤会更加的浓郁鲜香。

一般我们在炖鸡汤之前都会先把鸡肉处理一下，这是我们可以用葱姜盐和醋的水，给鸡肉做个”马杀鸡“，这样可以排出老母鸡身体里的血水，肌肉也会更嫩，而且也特别容易入味儿，有的人在炖鸡汤的时候，在炖的途中觉得汤少了就会加入一些冷水，其实这种方法是不对的，我们在炖鸡汤的时候，应该要把水一次性加够，中途不能随意添加，我们可以大火先炖10分钟，然后再转小火慢炖，这时候就不能老是掀开锅盖，这样做鸡汤就不会跑味，会更加鲜美。

我们在炖鸡汤的时候对锅还是有要求的，一般市面上卖的汤锅都是铝的，或者搪瓷的，而这些锅类大多都是广口的，小儿很容易散发出去，所以啊，煲出来的汤也就没有那种浓香的味道，建议大家选用一些口窄身高的汤锅，这样会更好的保留住鸡汤的鲜味。有的人喜欢在鸡肉刚下锅的时候就放盐，觉得这样鸡肉能更加的入味，但是盐放的时间长了，会与鸡肉发生化学反应，而且也很难炖烂。所以我们可以最后再放盐，然后再大火煮10分钟，就可以了。

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