落葵：木耳菜 果实拿来做墨水（城里换个名字竟然成受欢迎的蔬菜）

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周末，朋友叫去吃火锅，一共点了10个菜，其中比较有意思的是一个叫木耳菜的，第一次听说，朋友说这个菜打火锅好吃。等上菜的时候，一看，很眼熟，这不是农村里的踏滑钉么，怎么有个这么文艺的名字。

木耳菜真名叫做落葵，由于叶子长得像木耳一样皱巴巴的，所以就叫木耳菜了。落葵为一年生缠绕草本植物，在全国各地均有种植，在农村大部分都为野生。

落葵叶肉肥厚，含有多种维生素和钙、铁，栽培作蔬菜，花序淡红色或者淡紫色，也可观赏，果实成熟后为深紫色或黑色，果汁可做无公害食物着色剂。

落葵全草可供药用，为缓泻剂，有滑肠、散热、利大小便的功效；花汁有清血解毒作用，能解痘毒，外敷治痈毒及乳头破裂。

由于落葵性寒，如果直接炒来吃的话，就算是便秘的也能拉肚子一天，所以如果有胃病或者寒性体质的不建议食用。

落葵含有大量的黏性液体，一般是不能直接炒来吃的，需要经过焯水，然后捞出来可以做凉拌菜，但是不建议吃多。目前人们更喜欢用来做麻辣烫或者火锅的配菜，经过开水烫过之后可以去掉黏稠的液体。

在农村，这种植物遍地都是，给人们造成很大的困扰，由于含有大量的黏性液体，人踩上去很容易就会滑倒，所以大家都叫它踏滑钉。

由于农村的野菜实在太多，这种不会做的话吃了百分百会拉肚子的，所以不受人们欢迎。更多的是拿来喂猪，小孩子倒是很喜欢拿来玩，尤其是果实，生的可以用来做竹炮的子弹，熟的可以用来做墨水，以及染色剂（哈哈，小时候弄得衣服和脸都是，回到家就是被一顿混合双打）。

没想到的是，在农村这么不受欢迎的野草，来到了城里，摇身一变，不仅有了好听的名字，竟然还很受别人的喜爱，真是不可思议。

经过以上介绍，你知道了这种植物了吗？有没有吃过呢？你们当地是否也有这种植物？一般都叫什么名字呢？

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