我请北方朋友下馆子 3个人5菜1汤（网友：还是广东人实在不浪费）

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有朋自远方来不亦乐乎。昨天有2位远道而来的北方朋友来广东出差，公事办完了正好可以抽时间聚一聚吃顿便饭，广东人还是很好客的，尤其是交情还不错的朋友之间，经常会聚在一起吃顿饭，联络一下感情。何况还是两位相识多年的北方朋友，于是挑了一家口碑比较好的客家菜，想着他们应该很少吃客家菜，粤菜里面，其实客家菜也是很受欢迎的，尤其在广东一带。

朋友们一听说要带她们去吃好吃的，特别高兴，毕竟食在广州，而且在北方很少能吃到正宗客家菜，于是相约了客家菜馆吃饭聊天。一起来看看，招呼好友点了5菜1汤，其实还真是挺实惠又好吃的，菜的分量足，口味也很适合，朋友们边吃边赞不绝口，最后结账只花了不到300块，网友们都说，这样的请客很符合广东人，不普涨不浪费，实在又接地气。

【上汤桑叶】

桑叶，清热下火，这个季节还能吃到桑叶应该是大棚里种植出来的，桑叶的叶子因为会有些细微的毛刺，口感并不好，所以多用上汤的做法，用高汤煨煮桑叶，让桑叶的口感更嫩滑，同时还加了些虫草花和菌菇，提升了汤的鲜美口感。朋友们说还是第一次吃桑叶呢。

【客家芹菜小炒黄牛肉】

黄牛肉也是客家菜里的经典，牛肉味浓，适合用来小炒，这道菜改良了一下，也许要更多符合不同消费者，加的泡椒炒，香辣可口又下饭，差点忘了客家人的菜也是重口味的。

【客家苦笋煲】

苦笋，其实味道并不苦，用骨汤煨过的苦笋味道鲜，汤色奶白，这道菜用砂锅端上来，保温好，口感好，苦笋脆脆的嫩嫩的，还能尝到浓浓的骨汤鲜味，哪怕是素菜，用了上汤骨汤煨煮，味道提升了不少。

【客家酿豆腐】

来客家菜馆怎么能少了酿豆腐呢。朋友们说以前就听过客家豆腐很出名，一直想试一试。正宗的客家酿豆腐用的是上好的黄豆，做好的豆腐是南豆腐，偏嫩，一般在豆腐块中间填上适量肉馅儿，再放入小砂锅中煎至两面微微焦黄，锅底会铺上一些浸泡好的黄豆，调上料汁再焖一会，让底部的黄豆吸收了酿豆腐的肉汁，黄豆还特别好吃，一点也不浪费。

朋友们说客家酿豆腐果然名不虚传，好吃又下饭，回家可以试着做做。

【客家酸萝卜】

这道应该算是开胃小菜，萝卜不要削皮去腌制，做好的酸萝卜口感特别好，脆嫩爽口，而且能尝出来，这萝卜还是稍微风干了一下，因为萝卜皮有些皱皱的，少了一些水分这样腌制的酸萝卜口感还真不错，而且这萝卜块头也不小呢，入味又开胃。

【腊肠酱油炒饭】

客家人一样爱吃腊味制品，尤其是把腊肠腊肉切成丁，和剩米饭加老抽做的炒饭，鲜香扑鼻，风味十足。

【客家咸鸡】

无鸡不成宴，招呼朋友请客怎能少了客家经典菜--客家咸鸡呢？用盐焗的做法，鸡皮嫩滑，鸡肉鲜咸入味，客家咸鸡和酿豆腐都是客家人招呼亲朋好友的宴席上必点的两道菜，鸡肉口感不柴，特别好吃。北方朋友们说第一次吃咸鸡，与盐焗鸡的做法似乎有些一样但口感上又好像不大一样，总之都好吃。

3个人点了5菜1汤，客家菜的分量也很实在，价格不贵，一顿饭下来不到300元，朋友们都说，不用山珍海味，就用最家常的客家菜招呼，品尝更多不同口味的粤菜，不需要太贵，简单实在接地气才是咱普通老百姓的待客之道，不铺张不浪费，真实的生活就该这样。

黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！

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