川菜中比较清淡的四种菜（原来四川人也有如此清淡口味的一面）

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关于四川，你会想什么？似乎成了涮涮和辛辣的四川人的特色标签，外面的人总是知道四川菜都是向天上辣的，四川人都能吃到一两斤辣椒。这些只是夸大了外界对四川的认识，还证明四川人喜欢吃辣的特性。但是四川菜不仅外表油光的，还盛满了辣椒，是味道丰富、色香好的菜，其中真的不辣，是一道非常清淡的菜，完全颠覆了对四川人的认识。原来四川有这么清淡的一面。感兴趣的朋友来了，一起认识一下这四道美食吧！

一、东坡肘

这个东坡肘是四川的美食家，顾名思义，这不是苏东坡做的，实际上也不是自己制作的。苏轼的妻子在家里煮肘部的时候，偶然弯了肘部，用黏糊糊的锅煮了。他妻子只要焦躁不安，就想通过添加各种调料来掩饰炖肉的火舌，但做完整个肘部后，味道出乎意料地好。苏西不断改良这道菜，创新的正是我们现在做的。做得好的东坡肘看起来很油腻，但又软又甜，不腻人，所以人们认为川菜就是极地的两种食物。

二、超好吃的糖油果子

四川有一种小吃店，看起来像一缕冰糖，但外表是金色的，看似缩小的马具被捆绑在一起。这就是四川有名的零食，糖油水果。做得好的糖果外表脆嫩，部分糖果空心，一口甜糯米枪，伴有芝麻碎片混合而成的香气。越嚼越难以想象清香的味道来自四川。

三、叶儿粑

南方的部分地区春节的时候把糯米做成糯米，用来迎接春节的物品或亲访礼物。在四川，家家户户先磨糯米做糯米粉，然后用特殊技术调节水分，将糯米粉揉成糯米团，将糯米粉分成叶子，安装糯米团，在蒸锅里蒸熟。这个茨瓦做成后形状像枕头，所以四川人把这个茨瓦称为枕头纸，做成后用刀切开吃，就可以吃了。以前只有枕头店站着的时候才做的，现在人们的生活越来越好，日常生活中也可以吃枕头店。

四、樟茶留香鸭

关于鸭肉，我们都知道的是北京鸭或盐水鸭。四川有一道名为绿茶鸭的特产鸭子菜。四川酱鸭用熏鸭比较生活，通过选择柔软的鸭子腌制、熏烤、烹饪和油炸四个过程，必须用这种烟熏最重要的环节——樟树叶和花茶来烟熏烟雾，这样的烟熏鸭有特殊的香气，在嘴唇上烧香，完全不想要喜欢辛辣食物的地方。

看到这些食物，重新定义喜欢辣的四川人吗？辣椒引进中国之前，四川人的口味还很丰富，但辣椒进入中国后，四川人才掀起了吃辣椒的风气。好，今天的内容到此为止。另外，如果你知道某种替代的四川美食家，请在评论区下面留言！

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