大冷天 最该吃的不是苹果（而是它 烤一烤再炖 太适合冬天了）

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“天寒色青苍，北风叫枯桑”，孟郊的一首《苦寒吟》生动描绘出了冬日的寒冷。在这寒冷的冬天，即使大家纷纷穿上棉衣、围上厚厚的围巾也难抵凛冽的北风，吹得人瑟瑟发抖、手脚冰冷，总想要汲取更多的温暖和能量。大街小巷上，烤红薯、烤玉米、糖炒板栗的热炉边总会围上不少的人，来来往往的女生手里也会捧着一杯热乎乎的奶茶，舒服的温热感和甜甜的滋味都让人满足。

奶茶丝滑的口感和香甜的确很令人喜爱，但是现今很多奶茶店都会使用植脂末、甜味剂等一些配料来代替牛奶和糖，提升口感降低成本。长期饮用奶茶，容易长胖不说还会影响健康，还是要少量饮用奶茶。其实冬天还有一样民间美食特别适合喝，完全可以替代奶茶，一碗喝下去又暖和又润燥，酸甜有滋味，而且用料都是纯天然的健康食物，分享一碗冰糖烤梨，来上冬天的第一碗烤梨，营养美味还能养颜！

冰糖烤梨

所需食材：梨3个、干银耳半朵、红枣5颗、枸杞适量、葡萄干适量、冰糖适量、山楂片、桂花少许。

1、干银耳放入碗中加入清水淹没住银耳，先用冷水泡两小时，把银耳的根蒂去除，再加入适量温水继续泡1小时左右即可，泡银耳的期间可以勤换水。泡发后的银耳撕成小朵备用。

2、红枣放入碗中加入清水再放入一勺面粉，清洗红枣表面的灰尘杂质，洗干净后去核切片。枸杞放清水泡发后清洗干净，放一旁备用。

3、把梨清洗干净，拿小刀先将梨把去除，之后再分别从梨的头尾处用刀向内旋转一圈去核，最后给梨裹上一层锡纸。

4、把裹好锡纸的梨放入烤箱，上下火200度，烤45分钟即可。梨子烤熟后，锡纸中会留存一些梨汁，可以先把梨汁倒入一个碗中，梨放凉后去皮放入碗内。

5、煮锅中加入适量的清水，将撕好的银耳倒入锅中，开大火烧开再将去皮的梨和梨汁倒入锅中，转小火慢炖半小时。

6、炖煮1小时后，加入备好的红枣、葡萄干和冰糖继续炖煮10分钟。

7、最后加入枸杞，再炖煮5分钟即可出锅。吃的时候，撒上一些山楂片和桂花，酸酸甜甜十分可口。

——老井说——

虽然有些城市的街边也会有卖烤梨的，但是这种适合冬日的小吃还没有“遍地开花”。想吃的完全可以自己在家做，简单易学，冬天多吃一些可以生津止渴，去干去燥。可能会有朋友担心梨是寒性，冬天不宜多吃，其实梨经过烤和煮都可以有效抑制梨的寒性，梨本身的硬纤维也会变软，易于人体吸收，为人体的新陈代谢提供能量。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

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