红烧牛肉盖饭怎么做（学习3种做法）

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牛肉是营养价值很高的肉品，比如现在很多运动员身体容易缺少钾这种矿物质，而牛肉含有丰富的钾元素以及蛋白质，所以牛肉是广大运动员最好的食物之一，吃牛肉可以促进肌肉的生长，今天推荐的美食就是红烧牛肉盖饭，下面来学习几种做法。

一、红烧牛肉盖饭的做法

材料

牛肉400克辣豆瓣酱30克，姜，酒，酱油各20克，米饭适量。

做法

1.牛肉切块，用热水氽一下捞出。

2.在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

3.最后把做好的红烧牛肉盖到饭面上就可以了，喜欢吃蔬菜的加点蔬菜即可。

二、红烧牛肉盖浇饭/更多做法

1.牛肉洗净。

2.放入锅中加水煮开后，在再煮1分钟后捞出冲洗干净。

3.焯过水的牛肉切成块。

4.准备配料：生姜片、干辣椒、花椒、大料、1勺豆瓣酱(怕辣也可不放)。

5.炒锅倒油烧热后，放入所有调料炒出香味。

6.放入牛肉块翻炒，炒干水份。

7.加料酒、酱油、少量食盐，倒入开水，水量以盖住牛肉为准，烧开。

8.土豆、胡萝卜切成丁。

9.倒入锅中烧开后，改小火炖30分钟至牛肉熟。

10.30分钟后，大火收汁，但不要烧太干，留些汁浇饭。

11.米饭烧熟后，盛在饭碗里压紧，翻盖在盘中。

12.取下碗，饭团做好了。

13.浇上牛肉和汤汁，饭团上放4、5粒核桃仁。

三、牛肉盖饭

菜品特色：

单身食谱营养不良调理学生膳食青少年食谱

做法：

1、牛肉切块，用热水氽一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

2、最后把做好的红烧牛肉盖到饭面上就可以了，喜欢吃蔬菜的加点蔬菜即可。

制作材料：

主料：牛里脊肉(150克)米饭(蒸)(200克)

辅料：洋葱(60克)四季豆(20克)

调料：料酒(5克)酱油(10克)白砂糖(5克)

制作工艺

1、此盖饭若与配豆腐汤一起食用，营养将更加丰富。

2、豆腐汤的制法：嫩豆腐100克与水发香菇25克分别切片，加300克鲜汤同煮，加精盐，味精调味即成。

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