海胆盖饭怎么做

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海胆盖饭是比较特色的一种食用方法，而且我们都知道海胆有很好的药用功效，可以帮助我们制酸止痛化瘀消肿，还有很好的清热消炎以及健脾强肾的作用，所以了解海胆盖饭的做法，随时可享受这些美食。

一、材料

1、主料：活海胆 适量 （或依个人口味可以增加其它海鲜品种）

2、配料：黄瓜片

3、调料：寿司酱油，芥末

做法

1、选择活海胆，开海胆取出里面的“肉”。

2，黄瓜切成薄片，等下放在盖饭里会起到增加口感和解腻的作用

3，煮好的饭晾凉后撒上少许酱油，摆上黄瓜片，再在上面满满地铺上一层新鲜的海胆刺身。

4，再在上面撒一点海苔丝，最重要的是要加上一抹芥末。

二、温馨小提示：

1，鲜活的海胆浑身的刺是会动的，动的幅度越大，说明鲜活度越好；

2，海胆的嘴位于海胆腹部的中央，鲜活的海胆收到刺激后，嘴会迅速收缩。可以用此方法验证它是否是鲜活的。

三、海胆还具有药用功能，它性味咸、平，有制酸止痛、软坚散结、化瘀消肿、清热消炎、健脾强肾、舒筋活血。滋阴补阳等功效，主要用于治疗颈淋巴结核。积痰不化、胸肋胀痛，海胆卵中含有很高的脂肪酸，系预防心血管疾病的良药，可降低人体内甘油三酸脂和胆固醇的含量，抗凝血和阻止血栓形成等。用海胆卵制成食品食用，能提高机体免疫力，安神补血和促进性功能。海胆卵更含有极丰富的荷尔蒙，故食之有滋阴补肾，养颜护肤的作用。

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