明天小雪 不管有钱没钱（别忘记“吃3白 3黑” 舒舒服服过冬天）

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明天就是“小雪节”，也是二十四节气中的第二十个节气，意味着天气越来越冷，降水量也会不断增加。农谚道：“小雪雪满天，来年必丰年”，意思就是如果在小雪这一天下雪的话，来年一定会雨水均匀，是个丰收年。

在我国民间还有“小雪腌菜，大雪腌肉”的习俗，很多人会在这一天腌上一些咸菜，等到寒冬时食用。不过这样的节气里，我们最应该多吃的就是“3白、3黑”，少吃3样，这样才能顺应季节，舒舒服服过冬天。

小雪吃三白

羊肉

羊肉性温有驱寒补暖的作用，是秋冬季节最受欢迎的肉食之一，天冷的时候吃上一些羊肉或者羊汤，浑身都觉得非常舒服。

【羊肉汤做法】

主要食材：羊肉、羊骨、羊油、白芷、小茴香、花椒、葱花、香菜

1、羊肉、羊骨清水浸泡2个小时，中间需要换水，泡出血水，接着冷水下锅，加花椒、姜片焯水去腥。

2、另一个锅里烧水，水开之后下入羊肉、羊骨、羊油，白芷、小茴香，然后大火炖煮1小时，加入羊油之后不仅香，而且汤色奶白。

3、时间到了后出锅，盛入碗中之后，加香菜、葱花、盐胡椒粉即可。

萝卜

老话说“冬吃萝卜，夏吃姜”，萝卜是冬天的应季蔬菜，营养丰富，口感清甜，也被人称为“小人参”，不仅可以提高免疫力，还能有生津润燥的作用，加上一些橘子，煮成一道小甜汤，特别适合这样寒冷的季节。

【橘子萝卜汤】

主要食材：萝卜、橘子、红糖

1、萝卜清洗干净后切成小块，橘子用盐反复搓洗，把表皮清洗干净，然后将橘皮剥下来。

2、锅里加入纯净水，然后放入萝卜块，再放橘子皮，大火煮开，转小火煮15分钟。

3、出锅前加入少许红糖或者冰糖即可。

鱼肉

鱼肉一直被大家认为是比较健康的肉类，钟南山院士也推荐大家要多吃鱼肉，因为鱼肉蛋白质含量高，脂肪含量低，非常的营养，即便吃多了，身体也不会造成负担。

【香煎鲈鱼】

主要食材：鲈鱼、青红椒、蒜片、姜丝

1、鲈鱼洗净去掉鱼鳍，然后从中间片开，再剁成大块，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉抓拌均匀腌制10分钟。

2、锅里倒油，放入蒜片姜丝、青红椒翻炒几下，加一勺盐翻炒均匀出锅。

3、重新倒油，撒上一点盐，然后放入腌好的鱼肉，这样不容易粘锅，把鱼煎到表皮金黄即可，放少炒好的辣椒，淋上适量水淀粉，盖上锅盖焖至水分变干即可。

小雪吃3黑

木耳

木耳也叫云耳，是我国比较重要的食用菌，也是大家餐桌上比较常见的一种食材。它的口感比较细嫩，富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，也被称为“素中之荤”。

【洋葱拌木耳】

主要食材：洋葱、木耳、小葱、香菜、花生、小米椒

1、木耳加入一勺盐、一勺糖、适量面粉，然后倒入温水，抓拌均匀泡发，这样可以把木耳表面的脏东西清洗得更加干净，泡发的时间也快。

2、锅里烧油，然后放入洋葱芯，葱段，香菜，把它们炸出香味，炸到焦黄后捞出留油。

3、泡好的木耳焯水2分钟，捞出后放入到洋葱丝里面，再加入提前炸好的花生米，放上小米椒，淋入炸好的葱油，再加盐、香醋、鸡精、香油搅拌均匀即可。

黑芝麻

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，是非常营养的一种食材，很多老人对于黑芝麻非常的喜欢，常年在食用。黑芝麻糊、黑芝麻丸建议大家家里都要常备一些。

黄鳝

黄鳝也叫鳝鱼，是餐桌上的美味佳肴，它的营养价值也很高，有补中益血的作用。黄鳝口感鲜嫩，爆炒之后，滋味绝佳。

【爆炒鳝鱼】

主要食材：鳝鱼、青红椒、大蒜、

1、黄鳝处理好之后清洗干净，切成小段，然后加花椒,盐,胡椒,料酒，腌制10分钟。

2、锅里烧油，油温7成热，放入黄鳝炒至断生，加入大蒜和豆瓣酱炒出红油，然后再加生抽、少许酱油、鸡精翻炒均匀，再下入青红椒翻炒几下，出锅前淋入少许水淀粉即可。

除了以上“3白3黑”的食物之外，冬季尽量少吃一些瓜子之类的干货，以及腌制时间比较久的菜和肉，因为这些食物不仅会引起上火，而且亚硝酸盐含量较高，长期吃对健康不利。

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