立春至 这白色食物家家都有（煮糖水清润止渴 顺应时节阳气满满）

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明天就是立春时节了，打开手机，满大屏幕都是立春各种饮食习俗。立春也是24节气中的第一个节气，突然觉得春天的脚步怎么就走得这么近了？南方的气温这几天又回升了一些，再对应节气和温度，确实是开始大地回春的时候了。

立春吃些啥？看了一遍朋友圈，大都是吃春饼、春卷和饺子之类的习惯，好像除了这些以外，各地习俗大都八九不离十。再仔细问问家里的老人，广东人立春有什么饮食习俗？老人们说，酸入肝，甘入脾，在立春到来之际，适当吃些甘甜的食物，对应脾胃健康更好。

甘，也是带些甜的意思，在立春的到来的时候，也有不少人喜欢吃甜味八宝饭，维持五脏平衡的，说到甜食，我第一时间就想到了糖水。老人说，立春要多吃顺应时节的食物，莲子就是其中之一。

莲子含有大量的淀粉，莲子芯清心下火安神，在立春气温稍微回升的季节，孩子晚上睡觉不踏实，多吃一些莲子，对睡眠还是有些帮助的。

立春至，补补心，安安神，就跟我一起用莲子煮糖水喝吧，甜食润脾胃，老少皆宜，脾胃养好了，阳气满满过立春。

【莲子木瓜红腰豆糖水】

食材：新鲜木瓜半个，干莲子1把，芡实（鸡头米）50克，红腰豆150克，黄冰糖适量，清水适量。

做法：

新鲜木瓜半个即可，木瓜含有丰富的维生素和大量的铁元素，是岭南一带坊间特别喜欢的水果之一，可生食，也是用来做糖水或煲汤的食材之一。

2.我用的是干莲子和红腰豆还有芡实，都要用清水提前浸泡软，这样煮糖水时间不用太久。木瓜去掉皮和木瓜籽后，切成块。

3.把泡发软的莲子、芡实和红腰豆都放入汤锅中，一次性加入足够的清水，大火煮沸后转小火煲15-20分钟。冰糖可以提前放，因为是块状，煮融化后根据自己喜欢的甜度调整甜味。

4.最后把切成块的木瓜块放入糖水里，小火煮3-4分钟即可，把木瓜的甜味煲煮出来就可以关火了，别把木瓜煮的过于软烂。

立春，春天的开始，脾胃要呵护好，天气干燥多吃一些清润的食物，阳气满满迎接春天的到来吧！

黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！

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