秋天 常给家人做这碗汤（汤清味鲜 清淡美味又营养）

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一直养成饭前喝汤的习惯，不同的季节做不同的汤，虽然说已经进入秋天了，但是我们这里还是处在高温的边缘，燥热难忍。所以做一些清淡美味且营养的汤来对付这样的天气是最好不过了。

分享给大家这道汤菜，毛豆子榨菜肉丝汤，它是用毛豆子，猪肉丝以及榨菜丝搭配一起烹饪而成的。做法不难，值得一提的是，毛豆子直接入汤不容易入味，所以先要用煸炒加盐入味，经过煮制相融，成品看似清淡，味道却鲜美无比，特别适合这个时候享用。

毛豆是我们最常见的一种豆菜，色泽碧绿，口感鲜嫩，不仅好吃，营养也十分的丰富。富含植物蛋白质，钾以及维生素B族等人体所需的营养元素，它还是一种高纤维的豆菜，食之不仅能缓解疲乏、补脾健胃，还能促进肠道蠕动，防止便秘等作用。因此，秋天，常给家人做这碗汤，汤清味鲜，清淡美味又营养。

毛豆子榨菜肉丝汤

下面分享详细做法；需要的食材；毛豆子150克、猪腿肉150克、榨菜丝20克、黄酒1茶勺、淀粉1茶勺、盐适量、橄榄油1汤勺、葱花少许。

1.猪肉丝要选择猪的后腿肉，我买回家后就这样一块块的分割后放入冰箱冷冻保存，解冻后用流动水冲洗干净后控水，备好榨菜丝和毛豆子。

2.之后再把猪肉切成均匀的丝放入碗里，加入盐，黄酒和淀粉用手抓匀后静置15分钟，小葱洗净后控水切成葱花待用。

3.毛豆子不太容易入味，所以先要用油煸炒一下，热锅倒入橄榄油，油温5成热倒入毛豆子煸炒至出香味加入盐煸炒均匀。

4.再加入清水加盖大火烧开后把榨菜丝入锅继续加盖用中小火烧至毛豆子熟软。

5.之后开盖用大火，用筷子把猪肉丝挑起入锅，轻轻的划散至肉丝断生就可以熄火出锅了，盛入碗里撒入葱花即可上桌享用，汤清味鲜，营养美味。

小贴士；1.出锅前我尝试了一口，原汁原味非常的鲜美，所以鸡精什么的都没加，各家的口味不一样，可以依照自家的喜好来调整味道。

2、猪肉丝不管多少，都先要上浆腌制，入汤的猪肉丝腌制的时间久一点，以免脱浆，肉质就会变老。

好了，今天就分享到这里。美食的魅力在于和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情！大家好，我是香儿厨房，美食专栏原创作者。喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞，关注，分享，你有什么想法，欢迎留言。

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