喝汤的5大误区 爱喝汤的你一定要牢记3点（才能更好地吸收营养）

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这几天的温度持续下降，感觉好像已经已经到了冬天一样。

天气冷了感觉炒的菜都不好吃了。

还是喝汤实在。

寒冷的天喝一碗热汤下去，感觉全身都是暖暖的。

而且汤的营养也非常的丰富。

很多朋友都知道怎么煲汤，但是却不知道该怎么喝。

今天就和大家聊一聊喝汤需要注意的那些知识。

一、喝汤的5大误区

（一）骨头汤补钙

这一点我相信不明情况的对此都深信不疑，但其实并不是这样的，举个例子来说，你炖20斤排骨汤，就算你都喝掉了，那你所吸收的钙含量也只不过只有300毫克，而我们成年人每天需要补充钙的含量在800毫克左右，所以煲的骨头汤并不能解决你所需要的钙含量，孩子的也不行。

（二）汤比肉要有营养

这点我不得不承认汤确实比肉要好喝，但是要说汤比肉更有营养那我是丝毫不认同的，不论你煲什么汤，汤的味道大部分是来自于调料的味道，而并非营养，你炖了几个小时就能把肉或者其他食材的营养全部炖到汤里面，那是不可能的，那这食材岂不是白长了。

大部分的汤和食材的营养比例差不多是5：95，当然蔬菜汤除外，所以你喝的汤其实是没有含多少营养的，只能达到解渴和补水的作用。

（三）汤越鲜越好

大家在喝鱼汤的时候都是有这样的认知，其实鲜汤只是广告词，在你煲鲜汤的时候，嘌呤会释放的比平常多很多，而嘌呤的增加通过人体的吸入会导致高尿酸血症，严重的还可能导致痛风。所以汤并不是越鲜越好。

（四）火锅清汤有营养

这个就不用细说了，就好像大锅的汤和小锅汤做对比，肯定是自己家的小锅汤要好很多。而火锅店的清汤不仅是大锅简单熬制的，还会在吃的过程中反复的熬制，这样极有可能产生对人体有害的物质。

市场上的火锅底料也不要经常喝，虽然经过合格检验，但是里面的营养是丝毫没有的，反复加热之后，还有可能产生致癌物质。

（五）汤煮的越久越好

有很多人都认为汤煮的久，里面的营养都会煮出来，汤味也会越来越浓，所以都好几个小时的煲，但是这也要看食材的，如果食材不是那种能久炖的，你炖的越久食材的营养就会破坏的越厉害，里面的维生素、蛋白质都会随着蒸汽蒸发掉。最后你喝的可能就是一碗白开水。

二、我们怎么煲汤、喝汤更能吸收营养呢？

（一）煲汤的时间

再难炖的食材也不要超过三小时，一般两个小时最好的，当然这只是家庭版，外面的汤就不多做评论。食材简单一点的大多30-60分钟最为合适。

（二）喝汤的时间

很多人都认为饭前先喝汤，可以暖胃，其实这是不对的，饭前喝汤很不利于后面食物的消化和吸收，所以最好的喝汤时间是在饭后，早上和中午饭后喝汤更利于营养吸收。

（三）喝汤的人群

1.体弱多病和老年人还有处于恢复期的人适宜和喝汤，汤最好是浓汤或者是开胃的汤；

2.糖尿病患者应该多喝清淡点的汤，少喝浓汤；

3.痛风、高胆固醇、高血压、消化器官不良者应当不要喝浓肉汤，多喝清淡滋补汤。

三、写到最后

煲汤之前一定要对准自己的所需去煲，不要爱吃什么汤就煲什么汤，这样达不到滋补的效果，只能解馋，特别是一些病患，要喝汤一定要按照医嘱取适当的食材去煲汤喝。

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