冬瓜的新鲜做法 不用炒（不用炖 简单易学 好吃下饭）

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冬瓜虽然和其它蔬菜一样，但是味道却有特殊的清香味道，可以任意食材搭配，炒、炖、煮、煎、蒸等等都可以，搭配的食材也是多样化。我特别爱冬瓜，无论炖煮还是炒。冬瓜一直是我家最喜欢的菜肴之一，冬瓜含有许多人体需要的维生素等营养物质，它最大的特点就是能阻止淀粉、糖类转化成脂肪，它还含有丰富的纤维素，同时还具清热解毒、消肿利水、止渴、通便、解闷等功效，能降火清胃，因此经常吃冬瓜对肥胖人士非常好。

我最喜欢的确实冬瓜那种很特别清香的味道，也总是尝试做各种冬瓜的做法。 这不今天就用前几天吃火锅剩下的一块冬瓜做了一道非常简单的“豆瓣蒸冬瓜”。用豆瓣的香辣味道和大蒜的蒜香味制作的冬瓜，味道香辣，鲜香味十足，非常好吃。只是将豆瓣和蒜末炒制一下浇到切片冬瓜蒸熟，然后把汤汁勾一下芡浇淋在冬瓜上就可以了。 冬瓜利湿开胃，简简单单的制作方法，但美味与营养兼备， 好吃而且不贵哟。 别看这个蒸冬瓜很简单，这可是一道美味好吃的菜，非常开胃下饭。做法简单、非常清淡的口味。下面看看我的具体做法吧：

【制作主料】：冬瓜400克、甜椒半个

【制作调料】：豆瓣酱20克、生抽10克、大蒜5瓣、鸡精2克、水淀粉20克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把冬瓜去皮切片，切的稍微厚点约2毫米左右，这样蒸的不易碎。

【步骤二】：取一个比较深的盘子，然后把冬瓜片码在深盘子里，因为冬瓜蒸的时候，太易出水分了所以用深一点的盘子。

【步骤三】：大蒜拍碎剁成蒜粒，把甜椒也切成粒，用半个会可以了。

【步骤四】：炒锅烧热后开小火，放一勺豆瓣酱约20克，炒出红油关火，然后把蒜末和甜椒放里边在放一点生抽约10克，2克鸡精，用余温稍微炒一下制作成料汁。

【步骤五】：把炒好的料汁均匀地淋到冬瓜上边。

【步骤六】：然后把冬瓜放到笼屉上盖盖，大火烧开后开小火蒸8-10分钟左右。

【步骤七】：差不多冬瓜蒸熟后我们端出来把，盘子中蒸出的汤汁倒入炒锅中，然后放一勺蚝油，加入淀粉水勾芡。

【步骤八】：勾完芡，收浓汤汁淋到冬瓜上边，然后撒点葱花就OK了！

一道简单好吃的“豆瓣酱蒸冬瓜”就做好了，是不是特别简单，要是喜欢的试一试吧！

——【内容总结之“小猫寄语”】——

道蒸菜很简单，我们只要按照步骤做就好了，但是我们还是要注意以下几点.

（1）冬瓜蒸的时间要掌握好，一般老点的冬瓜要在我给的时间延长3-4分钟，同时我们要注意就是还要按照自己切的厚度掌握蒸的时间，但是时间不宜太长，否则冬瓜就太烂了。

（2）由于豆瓣酱还有生抽和蚝油都是咸的，就不要放盐了，调味料按照自己口味添加，但是不宜太多，建议就这几种就可以了，调料太多，冬瓜的清香味道就没了，要是喜欢辣的可以放点辣椒油。

（3）冬瓜里边的汤汁不要倒掉，留着勾一下芡，然后淋到冬瓜上边，蚝油要最后放，提前放蚝油基板上就没有味道了。

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