牛肉丸子冬瓜汤（营养大补汤）

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前几天婆婆送给我一个冬瓜，说实话我不喜欢吃冬瓜，所以一直没做，今天突然发现还有一块牛肉，好吧，做个冬瓜丸子汤吧！

准备食材：

牛肉200克 南瓜100克

洋葱少量 冬瓜 适量

鸡蛋一个

紫菜少许 淀粉3大勺 葱少量

做法步骤：

1首先把牛肉洗净剁成肉糜，自己用刀剁还是比用绞肉机有感情的！

2把南瓜和洋葱也是剁成泥，放南瓜和洋葱的原因一个是我们家只有南瓜了，原因二是因为全牛肉的丸子吃起来太死了！

3葱花切末搞里头，然后就可以调味了。依次放油一勺，五香粉小勺，鸡精一点点，生抽1勺，料酒1勺，如果觉得颜色太白可以加1小勺的老抽上色，最后加入适量的盐，搅拌均匀

4我们把鸡蛋黄取出来，在牛肉馅里只放去鸡蛋白，然后加入3勺淀粉，搅拌均匀！

5锅里放多油，加热，温度升高用铁勺子舀一点牛肉馅，整理成圆，放入热油中炸，依次多放几个，炸至表面成型微黄即可，因为我们后边还要放汤里煮，所以这里只要炸定型就可以了。

6全部炸完，捞出控油备用

7冬瓜去皮，去籽，切成小块，洗净溧水。

8这时我们锅中留底油，烧热加葱花姜片和花椒粒爆香，然后把冬瓜放进去翻炒一下，根据自己的食量放水，然后再次放入炸好的丸子一起煮开！

9水开最后放入紫菜和刚开始剩下来的那个蛋黄，我又放了点青菜叶，最后放鸡精和盐调味后出锅。

10这个汤一出，儿子吃了好多，平时不爱吃冬瓜得我们俩居然把一大盆的汤汤菜菜全吃光了！想让小孩多吃饭还是要下点功夫的！！

好了，今天就分享到这，自认为很详细的我还是希望大家可以提出意见或者建议！万分感谢您的观看，谢谢您！

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