秋季必备养生汤，鱼肉嫩，汤鲜美，营养又滋补

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秋季必备养生汤，鱼肉嫩，汤鲜美，营养又滋补

鲫鱼常常被当做主料炖至各种鱼汤，鲫鱼虽然体型小，细刺多，但其肉质鲜美，口感清甜，用来熬汤再合适不过。因此喜欢吃鲫鱼的人还是很多的。在广东地区，鲫鱼汤十分常见，也是大人孩子都爱吃的东西，也许很多人听到鲫鱼汤就觉得“腥气”，但只有喝过鲫鱼汤的人才知道汤中的别有洞天。

鲫鱼汤口感十分鲜美，丝毫没有鱼腥味，并且营养丰富，经常被用作病人恢复期食用的最佳美食之一。鲫鱼虽然是一种很普通的鱼，但是功效可不小，很多女性朋友在生过宝宝后都选择喝鲫鱼汤来催乳。除了催乳，鲫鱼也可以为患有肝脏、肾脏疾病和心脑血管疾病的人士提供良好的蛋白物质，经常食用也可提高身体免疫力，是一种滋补性非常强的营养食品。

今天我们就把鲫鱼和冬瓜放在一起炖一锅营养大补汤，体质虚弱或者大病初愈的朋友都可以试试，平时大家也可以选择多喝一些类似的鱼汤来滋补身体，既能解馋又能使身体更健康，一举多得，大家都来试试吧！

【菜品】：鲫鱼冬瓜汤

【烹饪食材】：鲫鱼700克、冬瓜300克、枸杞子20克、小葱2根、姜片3片、盐5克、鸡精2克、胡椒粉适量。

【烹饪步骤】：

1、把鲫鱼的内脏以及鲫鱼身上的鳞片都去除干净，之后用清水将鲫鱼从里到外反复冲洗，洗干净后在鲫鱼的身上打几个花刀，再抹上少许食盐腌制10分钟，这样做出来的鱼肉更加入味。

2、把冬瓜去皮去瓤后清洗一遍，然后将冬瓜切成薄厚适宜的片备用。

3、把小葱从中间卷一个结，把生姜切成薄片，将枸杞子也用清水泡软备用。

4、在锅中少加点食用油，将处理好的鲫鱼放进锅中煎至双面微微发黄。

5、在锅中倒入适量的热水，水量自己掌握，没有硬性要求。注意，炖鱼汤一定要加热水，这样炖出来的汤汁才会奶白。

6、把打好的葱结和切好的生姜片放进锅里，大火咕嘟一会。

7、把处理好的冬瓜片倒进锅里，大火炖煮10分钟左右，待冬瓜片看起来呈半通明状即代表冬瓜已经熟了，就可以开锅了。

8、在锅中加入少许食盐、白胡椒粉和鸡精，最后来点小葱提味提色，放入泡好的枸杞子再焖煮2分钟，这道好吃又营养的鲫鱼冬瓜汤就能开吃啦！冬瓜鲫鱼汤补脾益气，利水消肿，大家平时可以多吃点，好处多多，一定要试试哦~

【烹饪小贴士】：

1、处理鲫鱼时一定要将鲫鱼彻底清洗干净，这样做出来的汤味道才不腥。

2、煎鲫鱼时可以在锅的周围撒点食盐，这样鱼皮不容易煎破，外形更好看。

3、炖鱼汤时添加的水要是热水，这样做出的鱼汤汤汁才会呈现奶白色，看起来更有食欲。

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