农村这种野菜 你经常见它（或许吃过 但很多人都叫不出它的名字）

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农村这种野菜，你经常见它，或许吃过，但很多人都叫不出它的名字，它便是凹头苋，有的地方叫玉菇菜，有的地方叫它汉菜，最通俗的就是野苋菜了。它是属于苋科植物的一种，主要就是一种长在田地里的杂草，在我国大部分地区都有所分布。记得小时候在田野中搜寻时，一般都是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”，也可以清炒、包饺子、烙饼，鲜美可口。人们常说，野菜有重要的保健作用。

野苋菜性味甘凉，具有清热解毒、利尿、止痛、明目的功效，治痢疾、目赤、乳痈、痔疮。经常食用野苋菜，还可以促进身体内的毒素排出，防止便秘的发生，起到减肥的效果。常吃苋菜可增强体质，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。还可以促进儿童生长发育 苋莱中铁，钙的含量均比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者

一般人群都可以吃野苋菜，特别是老年人、幼儿、妇女、减肥者。不过，如果你脾胃虚寒，平时胃肠有寒气、易腹泻，就不要贪食了。在我们这，一般新鲜的野苋菜采回来焯水后，凉拌、包馅、做粥都很好吃，野苋菜拌玉米面可做成菜团窝窝头，口感好，营养高，具有养生保健功效。不知道，你吃过吗

值得注意的是，它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。 因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。此外，野苋菜的茎叶可以采摘后做饲料，一般给猪，兔子，畜禽类食用。也可以在开花初期收割后，可以制作青贮，喂猪，牛羊都可以呢

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