吃山药炖排骨对身体有什么好处 什么人需要经常吃（看专家的理解）

TIPS：本文共有 1306 个字，阅读大概需要 3 分钟。

山药，对于大家也都不陌生，山药虽然属于一种药材，不过在我们的日常生活之中可以算是比较的常见，它已经完全脱离了生僻的这一形象了，无论是在家常菜之中或者还是在米饭之中，山药其实都非常的常见。

人们还学会了用山药来代替主食，不但可以补充身体的能量而且又可以补充身体的膳食纤维，而且比起白米饭来说，升糖的速度还可以更加的平稳。山药之中矿物质的含量非常的丰富，而且钾、磷、钙、镁都不缺，还富含了多种的微量元素，比如：锰、铜、锌以及硒等等。

山药之中含有的黏液质，它们其实是一些低聚糖、果胶、多糖蛋白等物质组合而成的，它们可以大量的吸收水分，填充身体的肠腔，可以让肠胃积极的蠕动起来，增强身体的消化能力、缓解自身的便秘。

它们还可以吸附在人体的肠胃杂物，润肠清胃，给身体胃部的胃黏膜上一层保护膜，预防胃受到距离的刺激。这些黏蛋白也可以吸附血管壁之中的脂蛋白附着，预防粥样的硬化，保持身体血管的弹性，因此对于有三高的患者而言，山药其实是一个非常优质的选择。

我们再来看一看排骨的营养特点：山药炖排骨之中一般我们所选用的其实都是猪排骨。因为猪排骨的味道比较鲜美，当然也不会太过的油腻。

猪排骨除了含比较优质的蛋白质、脂肪以及维生素之外，而且还含有大量的磷酸钙、骨胶原以及骨粘蛋白等，可以为幼儿以及老人提供优质蛋白质的同时也可以提供一定的钙质。

中医上面讲排骨的味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥的作用。中医也认为，排骨可以补中益气。

并且，山药在传统的医学之中可以健脾益胃，有助提升身体的消化能力，对于身体的气虚，体弱的朋友可以有很好的调节效果，冬季的喉咙干涩，山药之中含有的皂苷、黏液质等也可以润滑益肺。

山药炖排骨，两种营养比较丰富的食材相遇，可以快速补充自身的体力，缓解体弱气虚，提供多种的矿物质以及维生素，既有葡萄糖的提供，而且又有优质蛋白的提供，还可以滋阴补肺，健脾益胃。

对于体弱多病、气虚气短以及气血不足，过度疲劳的人群而言还是有比较好的调理效果。不过需要注意的是，肉汤之中非常容易融入肉类之中的脂肪、胆固醇、核苷（合成嘌呤，促进尿酸生成）等相关的成分。

所以对于肥胖、三高以及高尿酸的患者来说，适当的吃一些排骨以及山药，汤适量喝就可以了。

并且排骨炖山药发挥各方面的营养价值，同时又可以起到营养互补的这一作用，具有一定的健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽以及益肾滋阴等相关的功效，还可以治健忘。

更为难得的是，排骨炖山药的味道苷美，不但营养而且又比较的美味，能量还不高，适量的吃还具有一定健脾以及瘦身的功效。

所以，排骨炖山药真的是属于绝配，营养与美味同时可以获得。但是做这道汤菜的时候还是有那么一点技术要求的。有的人会遇到山药变“色”和排骨指定的时间之内炖得不够“烂”。

主要的原因就是出现山药变“色”这主要是因为我们在给山药皮之后暴露在空气之中的时间过长，出现了一定的氧化现象，如果要想山药不变“色”山药切好浸水或者是切好立刻的下锅；炖排骨是可以在锅中加入少许的醋，解决排骨不容易烂的这一问题。

这样一道色、香、味营养价值又比较好的山药炖排骨就可以成为您家庭种子经常适量选择健康的营养餐了，平衡膳食可以起到比较好的作用。

如果觉得《吃山药炖排骨对身体有什么好处 什么人需要经常吃（看专家的理解）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！