鸡汤可以这样炖 汤鲜菜香（味美不油腻 孩子连喝三碗）

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懒人菜肴，我把鸡汤这样炖，荤素一锅出，鲜美营养，滋补润燥。这几天暴雨天气，窝在家里制作了馅饼，连吃好几个，或是吃得太猛了，加上最近天气也有些燥热，结果都有些许上火了，于是，炖制鸡汤也加入更多的食材，有汤有菜，鲜美营养，可滋补身体，还能去火润燥。

鸡汤，传统汤菜，营养味美，是老百姓喜欢的汤品之一，主要食材一般是以老母鸡、清水、调料、汤料等食材，味道鲜美，鸡肉含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质，汤鲜肉也香，容易消化，易吸收，可补益身体，提高免疫力。鸡汤可直接食用，也可以用其作为其他汤肴小吃的汤底，比如鸡汤面条、鸡汤馄饨、鸡汤火锅等，大家根据自己喜好用鸡汤制作出各种美味佳肴，也正因有了鸡汤，汤鲜味香，一直深得大家喜欢。

鸡汤用以做汤底，我加入了山药、海鲜菇、金针菇、生菜、粉丝，这样烧制出来的菌菇鸡汤粉丝，味美不油腻，孩子是喝了一碗又一碗，连夸汤鲜菜也美味，让我以后经常这样做，也正好解腻，还有汤有菜，荤素一锅出，不管是一个人或是全家都可以这样炖制鸡汤，倍受欢迎，连喝三碗也不腻人。

菌菇鸡汤粉丝

食材：老母鸡1只、姜适量、葱适量、山药适量、金针菇适量、海鲜菇适量、生菜适量、绿豆粉丝适量、精盐适量。（菌蔬食材用量随意搭配）

第1步：将老鸡处理干净，然后剁块。如是菜市场购买回来的鸡肉可用清水洗洗去血水，沥干水分。

第2步：鸡块沥去水分之后，入锅炒一炒，不用加油，将鸡肉炒至变色，炒去血水，这样炖制的鸡汤更香。

第3步：砂锅中加入开水，或冷水烧开，加入炒过的鸡块，炒过的鸡块不宜冷水下锅，如用冷水，炖制出来的鸡汤腥味重也不香。

第4步：准备好山药，山药和鸡汤也一直是完美搭配。山药可健脾助消化，而立秋之后也适宜多吃一些白色食物，山药可炒食也可入汤，老少皆宜。

第5步：准备好海鲜菇、金针菇、生菜，菌菇种类较多，可按个人喜好来选。菌菇、生菜用盐水泡一泡，清洗备用。

第6步：绿豆粉丝，粉丝适合用冷水浸泡才会耐煮不易糊烂，不宜用开水泡粉丝哦。

第7步：待鸡汤炖约1.5小时，加入山药后再炖约20分钟，老鸡汤，一般需要1.5-2小时。

第8步：然后加入金针菇、海鲜菇继续烧开，煮至熟透，菌菇要熟透才可食用。

第9步：加入生菜和绿豆粉线，粉丝和生菜不宜煮久，再次滚开即可加入精盐调味即可。

小贴士：1、鸡块处理，可以焯水或是炒一炒后再入锅，无论是焯水或是炒制去腥，宜加入开水或是开水下锅；2、加入的菌菇食材用量随意。

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