炖鸡汤只要记住这关键几步 汤鲜不腥还营养（小白也能秒变大厨哟）

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大家都知道鸡汤营养又滋补，注重健康养生的人士特别喜欢，有的人炖出来的鸡汤特别鲜，而且还没有腥味，特别好喝，鸡汤有很多种炖法，到底怎么炖才好喝，这其实还是要依据个人口味而定论的。

炖鸡汤只要记住这关键几步，汤鲜不腥还营养，小白也能秒变大厨哟。

炖鸡汤一般都会选择老母鸡或者乌鸡，因为老母鸡生长时间长，比一般的鸡营养要更加丰富，而乌鸡则是因为其补气补血的功效特别好，所以一般都是用这两种鸡来炖汤喝。

做法

1，把鸡肉切块，用清水冲洗干净，如果不切也可以，

2，锅中加水烧开，鸡肉下锅，放一勺料酒，等到水再次烧开，就可以把鸡肉捞出了，这样做主要是为了去除鸡肉中的血水，焯水后会看到水中有一层浮沫，这就是肉中的血水。

3，鸡肉焯水捞出后用清水冲洗干净。如果不喜欢喝油腻的鸡汤，可以提前把鸡肉的皮去掉，鸡皮中的脂肪最丰富，去掉皮，炖出来的鸡汤就不会特别油腻。这样鸡肉就处理好了。

炖鸡汤调料：红枣，党参，黄芪，香菇，料酒，盐适量，姜，小香葱，香菜，

4，鸡块放入锅中，倒入多一点水，冷水大火煮沸撇去浮沫。倒入料酒去腥煮五分钟左右，然后放入所有配料转小火加盖慢炖。

5，火炖一个小时左右后放适量的盐调下味道，

6，锅盖盖好，小火再炖半个小时后，鸡汤就炖好啦，此刻，肉已脱骨，撒点葱花和香菜，就可以喝了，

特点：

汤醇厚香浓不腥，非常鲜美

炖鸡汤注意的事项：

1，盐不能放太早了，会使汤的营养被破坏，炖出来的汤也不够香浓。

2，不需要加过多调料，保持鸡肉的原本的香味和鸡汤的营养。

3，炖足时间的鸡肉香软可口，鸡汤浓香，非常好喝。

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