在冬天很适合老人和小孩喝的“老鸭萝卜汤”的家常做法

TIPS：本文共有 1179 个字，阅读大概需要 3 分钟。

我们大家都知道老人和小孩子的抵抗力比较低，特别是在冬天，小孩子一不注意吹吹风就可能感冒了，而老人因为年纪大了，自然而然的抵抗力就差了，这时候我们就应该给他们特别的关爱，当然关爱家人是应该的，自己也要爱自己，那今天我们就来做一款老鸭萝卜汤，为什么老是有老人说冬天多吃萝卜，还有妈妈也经常这样说，原来萝卜真的特别的好啊，萝卜可以产生多种微量元素，可以增强人体的免疫力，并且能够抑制癌细胞的生长，对抗癌防癌有很大的功效。而且降血脂。软化血管、稳定血压、预防多种疾病的蔬菜，这么说来确实很适合冬天吃呢，平时也可以吃啊。而鸭肉具有易于消化，能够抵抗多种炎症的肉类，并且对心肌梗塞和心脏疾病的患者有保护作用，这样看来确实很适合小孩子和老人一起食用啊，首先这个汤好消化，其次营养价值高，并且预防好多的疾病发生。

既然这么有营养的一道菜，那我们就看看该怎么做吧，首先我们准备好一只六个月左右的老鸭子，还有白萝卜、以及大葱、还有老姜、还有花椒、盐、料酒，食材就准备这么多就可以了。接下来我们就开始处理鸭子了，首先先将鸭子洗干净，将鸭子上的绒毛，以及内脏部分清理干净，之后将鸭子切成块，块不必特别的大，并且将鸭头鸭脖子以及鸭屁股那块去除，因为这几块淋巴结比较多，而且含油比较多，切块后再冲洗干净，然后我们将老姜以及大葱切成片以及大段，然后就打开火，放上一口适合的锅，能放得下鸭子的就可以了，这时将切好块的鸭子放进去，大火烧开，煮去鸭子的血水，在煮的过程中用勺子舀出浮沫，之后将鸭子捞出来备用。

我们这时准备炒锅，起锅烧油，等到油热的时候，在锅里放上几颗花椒，之后将准备好的鸭肉放进去，炒一下，翻炒均匀即可，这时我们再放进去准备好的老姜片以及大葱段，之后就添上热水，在这期间我们开始准备白萝卜将准备好的白萝卜清洗干净，清洗干净之后就用削皮刀，将白萝卜的皮削掉，之后将白萝卜切成大小均匀的滚刀块，这是我们看一下鸭汤，上面肯定漂浮着一层浮沫以及油脂，这时我们取勺子将漂浮的浮沫以及油脂全部都舀出去。

这时候就将切好的萝卜也放进鸭子汤里，然后盖上锅盖炖煮上一个小时，在这期间我们要用勺子将上面浮起来的油脂以及浮沫全部都舀出去，等待一个小时之后，我们准备好砂锅，或者汤锅，将汤和白萝卜以及鸭子倒过去，等待滚开之后，换成小火接着炖煮，这次还是一样的，继续舀出浮沫和油脂，如果不把这些都舀出去的话会影响汤的口感，并且会感觉十分油腻的，这次也是要炖上一个小时，所以等到半个小时的时候，我们加上几粒的红枣，接着熬煮，等到时间到的时候我们加上适量的盐，以及适量的枸杞（几粒就行），这样一份老鸭萝卜汤就做好了。

这里有几个小技巧哦，我们在炖鸭子汤的时候，尽量不加脖子头以及屁股，因为那部分油脂太多，而且淋巴结也很多，还有在煮之前最好能够焯下水这样的鸭汤味道会更好一点。以上就是今天晓丽为大家带来的老鸭萝卜汤。

如果觉得《在冬天很适合老人和小孩喝的“老鸭萝卜汤”的家常做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！