世界上营养价值最高的水果是什么

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新鲜水果的营养价值主要表现在几个方面：

提供有机酸，促进食欲，酸酸甜甜，加上独特的香气，所以餐前食用有助促进食欲，餐后吃有助增强幸福感；提供丰富的维生素C和胡萝卜素。不同水果的维生素C含量差别还是挺大的，另外黄红色水果的胡萝卜素含量比较高。膳食纤维，有助肠道健康，还有矿物质如钾钙镁，有助健康

另外，有关水果的营养价值，现在大家比较关注的是水果中含有的特殊物质~植物化学物或植物营养素。这些物质具有特殊的保健价值，如抗氧化，美容养颜，提升免疫力，保护心脑血管，抗癌症等。

草莓、蓝莓、桑葚、猕猴桃等含有丰富的花青素、类胡萝卜素和多酚类物质；柑橘类如桔子、橙子、柚子、柠檬等含有类胡萝卜素和类黄酮物质；瓜果类主要含有类胡萝卜素，尤其是西瓜富含番茄红素，抗氧化作用非常强；苹果、梨、山楂等含有丰富的类黄酮物质。大家在选择水果时，掌握住几个大原则：

果肉的颜色越深营养价值越高；越新鲜越好，有些7,8分熟的水果，吃起来不太甜有点涩的水果，其实维生素C和植物营养素含量更高；热量越低越好，水果虽然属于低热量食物，但是容易吃多，体重超标人群控制好量；加工程度越来越好，能直接咬着吃的，绝对不要榨成汁或烘干了或腌制了。

最后，推荐大家常吃的几类水果有：

莓类：蓝莓、草莓、树莓、桑葚等，不仅富含花青素，维生素C含量也不错，对孩子和老人视力保护，提升免疫力特别好；柑橘类：也是我们老百姓主要的维生素C来源之一，价格亲民，推荐常吃；其他：猕猴桃，山楂等维生素C含量丰富，推荐常吃。还有一些水果就不推荐大家常吃了，如榴莲，龙眼，菠萝蜜，牛油果，荔枝等，一方面价格贵，另外热量高，营养价值也不高。

当然吃水果的学问还有很多，欢迎大家关注我。

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