海肠都有哪些吃法做法 海边人教你几种海肠的做法(赶紧收藏吧)
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海肠不知道大家见过没,它是一种海中的生物,在以前,人们海钓的时候喜欢用海肠来作为鱼饵,不过现在人们开始逐渐意识到海肠的高营养价值,所以人们开始将其作为美食摆上了餐桌。吃海肠,讲究必须是活的,用剪刀把两头带刺的部分剪掉,把内脏和血液洗净。烹饪时,注意动作要快,火候一定要把握好,否则海肠变老后的口感犹如嚼橡皮筋。海肠也叫天然味精。海肠的干制品也是不可多得的调味品。海肠在烹饪的过程中,除了把握好火候至关重要,另外很关键的一点就是调味一定要简单。要突出海肠的鲜美脆嫩,体现原料本味为主,这也是饮食健康养生的关键所在。海鲜讲究的是烹法自然,让食材保持原滋原味,突出海鲜清鲜脆嫩的口感与质感,在烹饪中贯穿平和适中、健康养生的科学饮食理念。
海肠是鲁菜中的重要原料,其烹调的方法也有很多,今天小编就和大家分享几种海肠的美味做法,了解一下海肠怎么做才好吃,简单的介绍几种家常做法,但也是胶东地区的名菜哦,有图有真相,学会之后自己在家就可以做哦,舌尖上的美味自己掌握,接下来我们就一起学学吧,感兴趣的老铁要记得收藏加关注哦,人间美味自己料理。
一、韭菜炒海肠:
食材:周伟海肠1000克、韭菜100克、盐10克、植物油30克、味精5克、醋5克、胡椒粉2克、淀粉5克、大葱10克、大蒜10克。
做法:
1、海肠切去两头,去掉泥沙,洗净,切寸段;
2、韭菜洗净切段;
3、锅中加水,烧至九成热,放入海肠焯3秒捞出;
4、另起锅,加油烧热,爆香葱、姜,烹醋,加韭菜、海肠和其他调味品快速翻炒30秒,用湿淀粉勾芡,加香油拌匀,装盘即可。
二、海肠捞饭:
食材:周伟海肠、五花肉、米饭、韭菜、葱、姜、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、火腿、蚝油、生抽、盐、油
1、用盐搓洗海肠的外衣,再用清水冲洗干净,改刀切成1厘米左右的小段,备用;
2、将水烧到40度左右,放入海肠焯水,盛出备用;
3、油温五成热,放葱花煸香,再放入鸡蛋液翻炒,随后下胡萝卜丁、黄瓜丁、火腿丁;
4、再放米饭、盐,翻炒均匀盛出;
5、锅中放油,下五花肉煸香,再放葱花、姜末、蚝油、生抽、韭菜,最后放入海肠,大火翻炒30秒左右即可出锅,将炒好的海肠倒在米饭上即可。
三、烤海肠:
食材:周伟海肠若干、姜、烤肉酱、辣椒酱、孜然粒、孜然面、干辣椒面、料酒。
1、新鲜的海肠,用剪刀剪去双头,挤出其内脏,洗净;
2、用料酒,姜片,腌20分钟左右;
3、准备调料,烧烤酱、辣椒酱、孜然面、干辣椒面搅拌均匀;
4、用竹签串成小串,再把调好的佐料,刷到海肠串上面;
5、烤箱,上下火预热250度,烤至8分钟,即可。
四、海肠水饺:
食材:面适量、猪肉500g、周伟海肠500g、韭菜500g、鸡精、香油、糖、生抽、料酒、盐、花椒油。
1、菜洗净后加入水和盐泡20分钟;
2、海肠切粒状加入料酒、生抽、糖、胡椒粉搅拌均匀备用;
3、猪肉绞成肉馅加入料酒、生抽、鸡精、盐、海肠、花椒油搅拌均匀;
4、肉馅、海肠和韭菜搅拌均匀,加入香油;
5、包饺子,下饺子,出锅开吃。
以上就是小编给大家介绍的几款海肠美食,他的做法还有很多,不论怎么烹饪都是非常的鲜味可口,好吃美味。
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