冬天多吃这道菜 爽脆开胃营养真高（洗洗锅中炒一炒 真下饭）

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人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。冬天多吃这道菜，爽脆开胃营养真高，洗洗锅中炒一炒，真下饭。

豆类的食材，平常少不了，豆类中的营养成分高，所含有的蛋白质丰富，还有丰富的钙铁元素，多吃有利于身体健康。现在是各种豆收获的季节，有长豆，扁豆还有软壳豆等，不同豆其营养都差不多，但是为了营养均衡，各种都要吃点，满足身体所需营养物质。

长豆又被称为虹豆，口感爽口，味道清甜，是我们家中常见的蔬菜。据有关资料显示：多吃点长豆有健脾开胃、补肾填精的功效。适量的吃一些长豆角可以有效的促进肠道蠕动，改善尿频尿急的症状。现在正是长痘的季节，顺季而食，健康过冬。

长豆的做法有很多，常见的做法有：可以加鸡蛋炒，也可以清炒，可以裹一层面粉炸，还可以用凉拌，或者是加上适量的肉沫炒香，开胃好吃下饭还易操作。今天我们就分享一道肉沫长豆角，好吃又下饭，而且炒出来的长豆不发黄，颜色翠绿有食欲，一起来看看怎么做的吧。

准备食材：

长豆角，瘦肉一小块，小葱，辣椒2个，食用油，食盐

具体做法：

1.将准备好的长豆角放入盆中，加入适量的水盐浸泡20分钟。泡好后的长豆角再用清水洗净，洗好后放一旁备用；

2.沥干水分的长豆角放在案板上，用刀将其切成细丁。切好的长豆角放盆中备用；

3.准备的瘦肉用流动的清水冲洗干净，洗净后放案板上切细；

4.将切细的沫用刀剁成细沫；

5.剁成沫的肉放碗中，加入适量的食用油，少量的酱油，用手将它们抓匀，放碗中腌10分钟，使其更加入味；

6.腌肉的时候最好加酱油，不用食盐，因为加食盐，煮出来的肉较柴，口感差；

7.小葱用清水洗净，洗净的小葱放在案板上，将葱花跟葱白分开切；洗净的辣椒也一同切细丁，切好后放一旁备用；

8.准备一个干净的锅，锅中加入适量的油，将切好的葱白跟辣椒放入锅中炒出香味来；

9.锅中的葱白辣椒炒香后，将腌好的肉末也倒入锅中，用铲子推动一下，将其炒至断生，然后盛出放盆中备用；

10.锅中再加上适量的油，将切细的长豆角丁也倒入锅中；长豆角切得很细，所以不用焯水，炒的时候也很容易就熟了；锅中的长豆角炒至断生；

11.长豆角炒至断生，把炒好的肉末也一同倒入锅中，加入适量的食盐，鸡精和少量的酱油，葱花也下入，将其炒均匀就可以出锅了。

长豆角出锅盛出放盆中，香喷喷的，看着都要流口水了，这样的做法很家常，每天给家人煮上这样一道到，也不再愁孩子不爱吃饭了。这样的长豆角爽口清脆而且炒出来不黄不老。

小贴士：

1.洗长豆角时要用食盐泡，去除表面的农残物；洗净沥干然后将其切成细丁，容易炒熟，而且入味特下饭；

2.腌肉沫要加上适量的食用油，最好不要加食盐，加食用油，酱油炒出来嫩滑爽口又好吃；

3.不喜欢吃辣椒的可以不加辣椒；

4.长豆角要炒熟才可以食用，所以炒的过程用中大火炒熟。

我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！

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