入春后 这菜再贵也要买（春季吃它益气又补钙 做法超简单）

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入春后，这菜再贵也要买，春季吃它益气又补钙，做法超简单！

文/Mspan美食说

在不知不觉中又进入春天了，气候也开始渐渐地转暖，尤其是对于广东这边的人们来说，冷天基本已接近尾声，立春过后，也代表着正式告别了寒冷的冬季了。所以想必大家都知道春天是万物复苏的季节，同时也是养生的好时节，饮食就是我们养生最主要的一个方面。而春天就比较适合吃一些温补阳气的食物，比如排骨就是最好的选择，排骨味甘咸，性平，可补中益气，能增强人的体力和免疫力，让人精神充沛，还能很好的补充各种钙，特别适合老人和小孩食用，更适合作为春季养生的食材。

今天上午难得出去一趟，于是就带着女儿一起去逛了会儿超市，本来打算买点排骨回来做排骨焖饭，结果走到肉类区一看价目表，家猪排骨居然卖到70块钱一斤，而剩下一些卖相不好的排骨也要50块钱一斤，这价格可比还没有过年的时候足足上涨了将近一半，记得年前排骨最贵的时候也就卖到28一斤啊。不过为了能让女儿多补充一些营养，再贵也得买回来吃，更何况现在正是春季养生的最佳时期，于是我就挑选了两根最漂亮的前排骨，一共花了86块钱，打算拿回来给女儿做道不一样的“香芋蒸排骨”。为什么说我这次做的香芋蒸排骨跟之前做的口味不同呢？，因为这次蒸排骨的时候我特意加了一些妈妈给的秘制“豆豉”，把豆豉加入排骨中一起蒸，吃起来味道真的是别具风味，营养又解馋。下面把详细的做法呈给大家，有空的时候不妨你也试试吧，入春后，这菜再贵也要买，春季吃它益气又补钙，做法超简单！

【香芋蒸排骨】

准备食材：主料 香芋1颗、排骨500克。

配料：盐、白糖、生抽、蚝油、料酒、生粉、食用油、豆豉、蒜末、葱花。

步骤方法：

1、把买回来的排骨放入清水中洗干净，洗好之后捞出控干多余的水分装入容器中，再加入少许的白糖、生抽、蚝油、料酒、生粉，然后用手抓拌均匀，接着再加入少许的食用油锁住食材里的水分。

2、接着再放入一些豆豉和蒜末，把调料都放好后继续抓拌均匀搁置半个小时左右，将排骨腌制入味。（如果觉得排骨不好剁的话，买的时候可以让猪贩子帮忙剁成小段，这样拿回来就不用自己剁了，直接放水里洗干净就好了。）

3、接下来我们可以把空余的时间用来处理香芋块，先用削皮刀把香芋的外面一层皮削干净，削好后放入水里洗净，然后再将香芋切成小方块装入碗中，然后在香芋里面加一小勺食用盐，抓拌均匀腌制一下，这样蒸的时候更好入味。（处理香芋皮的时候，建议大家一定要带个手套做个防护，避免香芋上的物质接触到皮肤而导致过敏发痒。）

4、找一个碗口稍微深点的盘子，然后我们把之前切好的香芋块摆入盘中，再将腌制好的排骨铺在香芋块的表面，最后把腌制排骨剩下的料汁也一起淋入碗中。（蒸菜我们要选深点的碗，以免蒸的时候汤汁溢出来。）

5、在煮锅里倒入适量的清水，接着放入蒸架或是蒸格，再将装了香芋和排骨的盘子放入蒸锅里，然后盖上盖子用大火把水烧开，再转中小火蒸25分钟左右，把香芋和排骨蒸制变软即可，等20分钟过后就可以取出锅了。

6、这道清香软糯的香芋蒸排骨就做好了。香芋排骨蒸好取出锅，然后倒扣在盘子里，也可以不用倒出来，趁热的时候撒入一些葱花增香，就可以端上桌的享用了。这样搭配着蒸出来的排骨又香又软，香芋吃起来粉粉糯糯的，特别适合家里的老人和孩子食用。除了可以放到蒸锅里蒸之外，煮饭的时候也可以把它放入电饭锅里跟饭一起蒸，连米饭都是香芋的味道，特别香！等米饭煮熟，香芋和排骨也蒸熟了，这样可以节省很多的时间哦！

Mspan美食说爱唠叨：

1、选择香芋的时候，建议大家要买粉芋头，这样蒸出来口感才粉糯好吃哦。

2、如果不喜欢豆豉的味道，可以忽略不放，大家根据自己的口味做决定即可。

以上内容就是今天我要跟小伙伴们分享做香芋蒸排骨的全过程，如果你对这个菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享，要是正好你也喜欢吃这道蒸菜的话，欢迎你的收藏，分享，留言，关注，点赞。有你的关注就是对Mspan美食说最大的支持与鼓励。

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