四月入春（万物复苏的季节有哪些时令菜不能错过呢）

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阳春四月，冬冷消融，万物复苏，躲了几个月的寒风终于吹得干净，这个时候，踏春出游同时，也让那些挑剔食客们狂呼兴奋起来，春季的时令菜，可谓百花绽放，各自争鲜，现在就让我们看看，四月，究竟有哪些不能错过的时令好菜。

1：芥菜

说到春季的时令菜，恐怕第一个数到的，便是荠菜了，从小到大，印象最深的就是每年这个时候，一群小伙伴取出各自家里的工具，开始在茫茫山色中寻找芥菜，割掉上面的嫩芽，往往一下午能装满一大桶，带回家去洗净，或是清炒，或是清蒸，最期待的，便是家中母亲包上的芥菜水饺，猪肉与芥菜的完美组合，实在是无与伦比的美味。

2：菠菜

菠菜有一个特别有意思的叫法，叫“红嘴鹦鹉哥”，春季时候，菠菜全身上下都透着一股灵劲，平日内我们在菜市买到大棚栽培出来的菠菜，总要切去根部，这种做法难免有些浪费，但因为大棚培养出来的菠菜其根部口感不好，自然无可厚非，但在春季时就万万不能这么做了，春季的菠菜，根部韧弹甜口，且富含丰富的纤维素、维生素和矿物质，只需洗净用猪油爆炒，你一定会爱上那种味道。

3：豌豆

豌豆是应季蔬菜，颗粒圆润鲜绿，十分好看。豌豆可不是只以外貌取胜，它含有丰富的维生素A，不仅有着护眼功效。其维生素C含量比寻常干豆要高得多，好吃又有助于提高免疫力。豌豆富含镁、锌、蛋白质和维生素PP等，有着难得的心脏保健功效，所以这种好菜，更应该多给家中心脏不好的老人吃点，毕竟这种天然养生的东西远非那些药物保健品能比的。

4：春笋

既然要选春季时令好菜，自然少不了春笋的存在，春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。配肉同烹，可是每家不可缺少的家常菜。

5：莴笋

时令菜中，莴笋算得上必吃榜上的头筹，莴笋有着很好的养生功效，古时候。莴笋更是以一种中药来做药膳，用来治疗一些小便失禁与脾胃消化不良，研究表明，莴笋营养价值很高，不仅能促进肠道消化，而且还能减少心房压力，对一些患有高血压和心脏病的患者有着不错的效果，莴笋口感爽脆，不仅可以清炒，焯水凉拌亦是不错的选择。

6：香椿

谈及香椿，可能这菜就有点双刃剑的意思了，爱它的人品尝时恨不得吞下舌头，不喜欢它的人总感觉它有种怪异味道，让人退避三舍。香椿又叫做“树上的蔬菜”，是香椿树的嫩芽，其实香椿不仅口味鲜嫩，本身也具有很好的药用价值，食用香椿能很好的医治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等疾病。而香椿最常见的做法便是香椿炒鸡蛋，不需多言，很多小伙伴们的口水恐怕都止不住了。

7：马齿苋

春天一到，无论南方北方，田野花园中，总少不了马齿苋的踪影，因为这种草全身皆可入药，故而又被称为“长寿草”，也有很多地方会拿马齿苋做饲料，但留下马齿苋嫩芽部分，也是一道时令好菜，马齿苋茎顶部的叶子很柔软，很适合蒸食。或和碎萝卜或马铃薯泥一起做，也可用番茄洋葱共烹，最常见的吃法，其实是用蒜、生抽、盐、糖、香油、醋做凉拌，酸甜可口。

春季有这么多时令好菜，喜欢美食注重养生的小伙伴们不妨留意一下，健康好吃哦！

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