你还不会发面吗 学会这样做（发面蒸馒头 又大又软 好吃）

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今天咱们用老发面，昨天剩下的一块面团，很多人就问了第一次的老面怎么来的，其实也特别简单，就是用水活一个面团，然后上面盖上一层干面粉，盖上盖子，让他盖一个晚上，这个面就可以发酵了。咱们先加入一点温水把老面稀释开，然后再加入适量的面粉，搅成这样絮状的时候，脚手给它揉出面条，用手把盘面上的面给它刮一下就掉下来了，然后盖上盖子再让她醒，花两个小时花到两倍多的时候，这个面就可以用了。

现在这个面已经放开了了，找一些干面粉，在盆里面撒一点，咱们现在开始抢面，然后再卷起来，再少一层面的，再继续再往下降，再这样给他转起来，给他反复5次就可以了，现在咱们把这个面给它揉一下，给他篓子里面没有干面粉，这个面现在已经特别硬了，这样政策的馒头才会特别好吃。

改革把它展开，给他改成那样一个长方形，然后给他转起来，卷起来之后给它切成小段就可以了，然后在锅上烧油，把切好的馒头时到鼻子里面，放到蒸锅上面去二次醒发再给他洗，花了20分钟之后咱们再开火。现在这个水已经烧开了，咱们把锅盖给它打开一下，给他放一下气，这样会蒸得更好。

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