做紫菜蛋花汤 紫菜直接下锅可不行（多做一步 丝滑鲜香没腥味）

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做紫菜蛋花汤，紫菜直接下锅可不行，多做一步，丝滑鲜香没腥味

俗话说：“饭前喝汤胜于良药”。 所以吃的时候有汤。 米饭很好吃。 我喜欢冬天煮的汤。 很多冬天都有羊肉汤和炖牛肉汤，红烧排骨汤等。一些工薪阶层没有时间做汤，所以他们选择简单的汤，如番茄鸡蛋汤、紫菜鸡蛋汤等。吃的时候来一碗清淡的汤，我很开心。

至于紫菜鸡蛋汤，我觉得很简单。 在平底锅里烧开水，把海藻和鸡蛋放在平底锅里，加入香料来补充。 其实我想做的是新鲜的，没有异味的海藻。 鸡蛋汤，但没那么简单。 如果你不熟悉技术，汤很腥，很难下咽。

金蛋汤之所以有新鲜的香味，是因为海苔中含有谷氨酸，但是，海苔有这种新鲜的东西，不好吃的话可能会更腥，所以，制作金蛋汤的时候，请记住“1不加”的诀窍。

1，不吃海鲜

海苔原本属于海鲜，例如，如果放入花甲、虾、虾等海鲜，汤的腥味就会变强，更腥，所以做海苔鸡蛋汤的时候，请不要放海鲜，海鲜一般组合一些瓜类蔬菜，比如丝瓜花椰菜汤等这样搭配。

“4多放”：

1，多放点胡椒

海苔和鸡蛋有腥味，放胡椒的话汤的香味会更好，在胡椒的辣味里加入清汤，有抑制腥味的效果。

2，多放点料酒

众所周知，在料理中加入料酒有消除腥味的效果，但是，料酒是在腌制海苔的时候放进去的，但是做汤的时候不能放料酒，做汤的时候加入本地酒，有消除腥味的效果，但是汤都是酒的味道，特别影响味道。

3，多放点生姜

制作海苔汤的时候，放入生姜，有消除腥味的效果，我们在做这个汤，生姜比起生姜，还是生姜好，生姜很容易入味，但是这个汤里的海苔和鸡蛋容易熟，所以最适合放生姜。

4，多放花生油

做鸡蛋汤的时候，很多人都认为是这么清淡的汤，不需要食用油，实际上，汤做好后，放一点花生油就没有腥味了，特别是放入农家刚榨的花生油，整个汤都是花生的香味，非常好吃。

紫菜鸡蛋汤例：

食谱：紫菜鸡蛋汤

海苔鸡蛋汤的详细做法：

1，准备海苔，没必要准备很多海苔，当然喜欢海苔，可以尽量多放。

2，准备好漂亮的大盆，放进清水里，把海苔放进盆里，再加适量的甜料酒，腌制2分钟。

3，时间到了，捞取海苔，用扶手捞取海苔，就不会浪费了。

4，取一个干净的碗，把两个鸡蛋掰开，适当地放盐，用筷子打碎鸡蛋。

5，从锅里倒一半水，用大火煮冷水，（当然，嫌麻烦快的朋友可以直接往锅里倒开水，）

6，先把生姜丝放进去，然后把海苔放进锅里，马上把鸡蛋液放到锅里，迅速搅拌均匀，这样鸡蛋液就能很快接上鸡蛋花，我想把鸡蛋花弄得更均匀，可以把鸡蛋放进网上，将鸡蛋全部放入锅中，马上加入适量的食盐、胡椒、花生油混合即可。

海苔鸡蛋汤的烹饪方法总结：

腌紫菜时，加入料酒一起腌制，去除鱼腥味。 汤里加姜、胡椒和花生油也可以去除鱼腥味。 只要有“不加四合一”的窍门，做出来的紫菜鸡蛋汤味道鲜美不腥。 它很美味 。

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