“紫菜蛋花汤”的正确饭店做法 蛋黄不起沫（味道鲜美 营养好喝）

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今天分享一个“紫菜蛋花汤”非常好吃的做法，做出来蛋花漂亮不起沫，味道鲜美，特别的营养好喝，下面就一起来学习下制作方法吧。

首先准备一块紫菜撕成小块，放入大碗中，紫菜是海中的蔬菜，它的口感细腻，营养丰富，特别适合用来做汤，然后往里面加入50度左右的温开水，浸泡三分钟把紫菜泡开，接下来准备一些做“紫菜蛋花汤”用的配料，准备两根小葱将它切成葱花，切好之后把葱花放碗中备用，再准备两棵香菜，将它切成小段，做“紫菜蛋花汤”的香菜可以切稍微短一点，切好之后把香菜和葱花放一起备用。

接下来准备一个小碗，往里面打入两个鸡蛋，然后用筷子将它们充分的搅拌均匀，这里可以多搅拌一会儿，把鸡蛋黄和鸡蛋清充分的搅匀，这样做好的鸡蛋花才不会有结块，彻底搅拌均匀后先把它放到一边备用，下面准备一个小碗，往里面加一勺淀粉，再往里面加入半碗清水，把它充分的搅拌均匀调成淀粉水，先放一边备用。

下面往锅里面加入适量的清水水，可以多加一点，汤多一点会比较好喝，盖上盖子，先把水烧开，下面把泡好的紫菜倒入碗中，再往里面加入一小把虾皮，再加入适量的胡椒粉，再把香菜加进来，把葱花也加进来，锅里的水烧开以后转最小火，然后往里面加入一勺食盐调味，再往里面加半勺鸡精提鲜，再用勺子搅拌均匀，使里面的鸡精和食盐彻底的化开，化开以后再把淀粉水倒入锅里，再用勺子充分的搅拌均匀勾一个薄欠，这里勾芡一定要在鸡蛋下锅之前勾芡，这样才能使鸡蛋花特别的嫩滑，再开大火把水煮开，煮开以后转最小火，用勺子把鸡蛋液呈出来泼到锅里面，这个过程不要让锅里面沸腾起来，这样鸡蛋花非常的漂亮，而且表面也不会起伏，特别的干净。

现在这个鸡蛋花特别的细腻丝滑，而且表面一点浮沫也没有，鸡蛋全部下锅以后把它稍微搅拌一下，不用再次煮开，等鸡蛋液全部定型就可以出锅啦，然后把煮好的蛋花汤直接倒入紫菜里面，再往里面加入一小勺香油增香，用勺子把它们搅拌均匀就可以喝啦，这样做的紫菜蛋花汤蛋花看起来特别的漂亮，搭配上紫菜和虾皮，营养非常的丰富，煮上一锅这样美味的紫菜蛋花汤，大人孩子都爱喝，这道汤的食材非常的普通，做法也是相当的简单，如果喜欢就收藏起来动手试一试吧。

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