大雪节气就要喝羊肉汤 切记不要直接炖（这样做 汤浓肉香还不膻）

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大家都知道羊肉温补，夏季吃的少，多出现在冬季的餐桌上。天气寒冷，喝上一碗羊肉汤，浑身热乎乎的，从头暖到脚，再舒服不过了。但是很多人在炖汤时处理不好羊肉，羊肉汤会有很大的膻味，这样不仅会影响食欲，也没有完全炖出羊肉的营养来。其实想要羊肉汤汤浓肉香还不膻，只需一小步。今天就跟你们说，最适合冬天喝的萝卜羊肉汤，大雪节气，一家人围在一起喝一碗羊肉汤是再好不过了。

萝卜羊肉汤

原料：羊腿瘦肉、羊骨、白萝卜、

辅料：小葱、葱结、姜片、香菜、

第一步

羊肉羊骨清洗干净，放入冷水中提前浸泡两小时，中间换一次水。

第二步

泡好的羊肉捞出来冲洗干净，羊肉和羊骨全部放入汤锅中，加入适量清水。大火烧开后撇去浮沫，放入葱节，姜片、盖上盖子，小火炖一小时。

第三步

白萝卜切厚片，汤熬好后，羊肉汤应呈乳白色，将羊肉捞出来切成片，羊骨头继续熬。

第四步

锅内加入鲜汤，依次加入肉片，白萝卜，而后加入盐，胡椒粉调味，大火烧开后转中小火再煮十分钟。

这时候我们可以调一个蘸料，肉片或白萝卜蘸料都非常的好吃

在碗中依次加入蒜末，葱花，酱油，香油，辣椒油，再加入一些羊肉原汤，搅拌均匀

第五步

萝卜煮熟后即可关火出锅，装盘后撒点性感的葱花和香菜，一盘好喝的羊肉汤就完成了。

一碗热乎乎的羊肉汤就做好了，寒冷的天气喝上一碗羊肉汤再幸福不过，营养又美味。有时间的朋友可以动起手操作起来了。

烹饪小技巧

1.羊肉和羊骨炖的时间要足，这样才能充分地把羊肉的营养炖出来。

2.朋友们可以试一下不焯水浸泡两个小时的羊肉还有没有膻味，浸泡流失的营养更少。

3。尽量选用羊腿瘦肉和羊骨，这炖出来的汤才能肥而不腻营养好喝。

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