阳春三月 饮食要“少酸多甘”（这12种食物要多吃 健康过春天）

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春回大地，万物复苏。正所谓一年之计在于春，春季是调整饮食的重要时点。春季饮食讲究“少酸多甘”，何为甘味的食物？有人说：就是甜食！不全对。有甘甜的味道，又能帮我们养了脾胃的食物，才能称为“甘味食物”。接下来就花几分钟，一边学做美食，一边带您认识12种甘味食材。春季真的很需要呀，建议收藏！阳春三月，饮食要“少酸多甘”，这12种食物要多吃，健康过春天。

第1种甘味食物：红枣

提起红枣，大家都不陌生。红枣有“维生素之王”的美誉，更有“一日食三枣，青春不显老”的说法。春季吃红枣对女性、孩子和老年人都有好处。下面教您给一种红枣好吃的做法。

【糯米枣】

食材：红枣、糯米粉、红糖、桂花。

1.红枣清洗干净，温水浸泡15分钟后，从中间剪开，把枣核剪下来。

2.在糯米粉中分次少量加入温水，揉成面团，盖保鲜膜静置。

3.糯米面团搓成细条，切成小剂子，放入红枣里。

4.糯米枣入锅蒸制，上汽后8分钟。糯米变透明就熟了。

5.炒锅中加适量清水和红糖，熬至糖浆收浓关火。浇在蒸熟的糯米枣上，撒上桂花点缀。

红枣去核时，注意不要把红枣剪断。糯米粉要用温水，面团更柔软，不会散开。

第2种甘味食物：山药

山药是生活中常见的食材，素有“小人参”的美誉。春季乍暖还寒的时候，要记得给家人吃些山药。山药除了可以煲汤、煮粥，还能可做成小甜品，香甜软糯，连孩子也喜欢。

【山药糕】

食材：山药、红豆、白砂糖。

1.红豆用常温的水浸泡一个晚上。

2.山药清洗干净，切成段，入锅蒸熟。

3.红豆泡好后，冲洗干净，倒入电饭煲中，加水用煮饭程序煮熟。

4.山药蒸熟后，去掉表皮，碾成山药泥。

5.炒锅中加白砂糖和适量清水，中火熬制。当糖浆冒出大泡时，倒入煮好的红豆，中小火炒制到红豆表面包裹上糖霜。

6.在山药泥中混合上蜜红豆，放入模具中，做出自己喜欢的形状即可食用。

山药蒸熟后再去皮，山药会非常洁白，做出的山药糕更漂亮。

第3种甘味食物：银耳

俗话说：外行吃燕窝，内行吃银耳。春季吃银耳不仅可以修复干燥的皮肤，还可刮油解腻。您别只会煮银耳羹了，凉拌银耳的吃法又简单又美味，不妨试试。

【银耳拌红心萝卜】

食材：银耳、心里美萝卜、生抽、醋、香油和盐。

1.银耳提前泡发3小时，择去根蒂，撕成小块儿，清洗干净。

2.开水中倒入银耳，焯烫3分钟，捞出过凉后，控干水分备用。

3.红心萝卜去皮后清洗干净，切成细条，用盐腌制十分钟，把析出的水分倒掉。

4.将银耳和萝卜放在一个大碗中，加入调味料，搅拌均匀即可。

银耳不宜隔夜食用，尽量一次吃完。用银耳做凉拌菜前要焯水处理。

第4种甘味食物：胡萝卜

胡萝卜有“小人参”之称。它有股淡淡的甜味，非常好吃。教您一个胡萝卜的简单吃法，无论是工作的你，还是上学的孩子，抑或是牙口不好的老人家，都是可以吃的。

【胡萝卜小米糊】

食材：胡萝卜、小米和大米。

1.小米和大米混合在一起淘洗干净。用清水浸泡10分钟。

2.胡萝卜去皮，清洗干净后切成稍微小一些的块儿备用。

3.把胡萝卜、小米和大米一起倒入豆浆机中，加入适量的清水，选择米糊程序，大约25分钟左右胡萝卜米糊就做好了。

第5种甘味食物：桂圆

桂圆，甜美可口的味道深受人们喜欢。龙眼营养丰富，而且它不生滋腻，与红枣相比，甚至更胜一筹！桂圆除了直接嚼着吃，煮粥时放上几颗也非常美味。

【桂圆粥】

食材：桂圆、大米、红糖。

1.大米淘洗干净后，用水泡15分钟。

2.锅中加水，煮开后倒入大米，再次煮开转中小火煮25分钟。

3.米汤浓稠了，加入桂圆继续煮制20分钟。

4.桂圆煮好后加入红糖，搅动至完全融化就可以关火了。

桂圆干每天食用数量不要超过10颗。煮粥时尽量不要中途添水，否则粥的口感就不稠糯了。

第6种甘味食物：莲藕

荷莲一身宝，吃藕最养人。民间还有“女人不可三日断藕”的说法。莲藕营养价值很高，春季学着用莲藕做一些简单又实用的菜，非常不错。下面就教您用莲藕做好吃的。

【胭脂藕】

食材：莲藕、洛神花、冰糖。

1.莲藕去皮，洗干净后切成薄片。如果想更漂亮，可以把莲藕片切成藕花。

2.洛神花和冰糖煮5分钟，放在一边彻底晾凉备用。

3.锅中做水，水开后倒入藕片，将莲藕煮熟。

4.莲藕捞出后浸泡在凉开水中，以保持其清脆的口感。

5.把藕片放入洛神花水中，冰箱冷藏室浸泡2小时以上。时间越长，颜色越漂亮。

莲藕不要生吃，如果藕孔中有泥，可把藕切成片，泡在白醋水中。

第7种甘味食物：小米

小米又称月子米，是五谷之一，也是北方人喜爱的主要粮食之一。因其粒小，因此得名小米。用小米熬粥有“代参汤”之美称，所以小米粥的做法咱们可要多学会几个。

【雪梨百合小米粥】

食材：小米、百合、雪梨。

1.百合干浸泡20分钟，清洗干净。

2.小米淘洗干净后浸泡10分钟。浸泡过的小米煮粥，口感更香浓，也更浓稠。

3.百合干倒入砂锅里，大火煮开。

4.倒入小米大火煮开后转中火慢熬半小时。中途要适当搅动，以免糊锅。

5.当粥稠糯了，加入梨块儿，再煮5分钟就可以关火了。

小米粥中加入梨口感更加清甜，梨不要过早切出来，以免氧化变黑，临近煮时再切。

第8种甘味食物：红糖

红糖，春季女人要常吃。尤其是常常手凉脚凉的人更要常喝些红糖水。要强调一点，别把赤砂糖错当成红糖，那可就亏大了！如果红糖水喝腻了，还可以做一道红糖糍粑，每月吃2次，饱了口福，气色也会更好看。

【红糖糍粑】

食材：糯米粉、红糖、芝麻，清水。

1.糯米粉倒入温水，和成适中的面团。水不要一次倒得太多，分次加入。

2.用热水冲泡红糖。红糖在冲泡时，水面上会有小气泡。

3.糯米面分成大小均匀的剂子，圆成圆形后，压成小饼状的糍粑。

4.锅中倒入适量的油，油热后把糍粑放入，小火煎制。

5.当糍粑两面金色，倒入红糖水，煮开转中小火，盖上锅盖焖制约2分钟。

6.翻动一下糍粑，当糖浆均匀包裹在表面时，转大火收汁。关火后撒熟芝麻盛出。

第9种甘味食物：鸡肉

鸡肉，是肉类中的甘味食物，很少人知道。鸡肉中蛋白质占比将近20%，还含有丰富的矿物质和维生素，更为重要的是，这肉价格非常便宜。春寒陡峭，喝上一碗热乎乎的鸡汤暖身又暖胃。

【姬松茸鸡汤】

食材：土鸡、姬松茸、红枣、枸杞、葱姜、盐。

1.姬松茸浸泡清洗干净，用温水继续浸泡备用，一会儿用来熬鸡汤。

2.整鸡处理并洗净。斩块后焯烫至鸡块的颜色变白，冲洗干净，控干水分。

3.将鸡块、姬松茸、葱姜、红枣一起倒入砂锅，加水大火煮开10分钟。

4.盖上锅盖，转中小火煮1小时，把葱姜捞出。

5.收尾时加入适量的盐和枸杞，用汤勺搅动，使盐均匀溶化。

第10种甘味食物：木耳

木耳为胶质菌类，有“素中之荤”的美誉。它不仅滋味鲜美，除了铁含量非常高以外，木耳中的木耳多糖还可以提高免疫力。木耳搭配肉片一起炒着吃，真的太香了。

【木耳圆白菜炒肉片】

食材：圆白菜、木耳、瘦肉、葱姜、生抽、醋、盐。

1.木耳冷水泡发，择去根部洗干净。在开水中焯烫2分钟，过凉后控干水分备用。

2.瘦肉切成片，加入料酒、白胡椒粉和少许盐，腌制10分钟入味。

3.圆白菜择好，清洗干净撕成块儿。

4.腌好的肉片表面裹上少许干淀粉，锅中油六成热时下入肉片炒熟备用。

5.重新起锅，加少许油，油热后葱姜爆香，倒入圆白菜大火翻炒均匀。

6.加入肉片和木耳，继续大火炒制。

7.加入生抽、醋和盐，迅速翻炒均匀，水淀粉勾芡。

木耳不管是凉拌还是炒菜都要提前焯水，这样更卫生。

第11种甘味食物：玉米

玉米富含膳食纤维，经历了一个冬天，高热量、高脂肪的美食都没少吃，爱美的女生们，春天别忘吃些滋味甘甜的玉米。分享一道简单又好喝的玉米汁，新手也能成功。

【玉米汁】

食材：玉米、小米。

1.玉米去皮和玉米须，清洗干净。把玉米粒掰下来。

2.玉米粒清洗一下，和小米一起倒入豆浆机中，添加清水后选择米糊键。

3.如果想让玉米汁口感更细腻，可以在煮好后过一下筛。

做玉米汁时，加水量没有固定的要求，按自己的喜好添加。

第12种甘味食物：莲子

莲子有“脾之果”的美誉，它虽没有甜味，但却是一种很有代表性的甘味食物，别不懂！莲子可用于煲汤、煮粥、做糕点，春季易上火的人可常喝一些冰糖莲子汤，而我更喜欢这道冰糖蒸莲子。

【冰糖莲子】

食材：莲子、冰糖、清水适量。

1.莲子清洗干净，浸泡2小时。充分浸泡过的莲子，进行蒸制时口感更加软糯。

2.泡好的莲子用清水再冲洗一下，这样可以去除多余的淀粉。

3.把莲子放在容器里，加入清水没过莲子，加入适量的冰糖。

4.将冰糖莲子放入蒸锅里，大火蒸制，上汽后半小时。蒸制时间以莲子蒸到软糯为准。

莲子要用去芯莲子，这样口感就不会苦了，磨皮莲子的口感比手工莲子更糯。

春季，别忘了多吃12种甘味食物，顺应时节身体棒，不吃可惜了。春生夏长，秋收冬藏。春天要少吃酸性食物，多吃甘味食物，这样才能滋补“脾胃之气”，舒舒坦坦过春天。以上就是我为大家整理的12种甘甜的食材，希望对您有所帮助，喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。关注我，享受美食不迷路，我们下期再见！

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