把土豆做主食助你减肥（降三高的素食菜单）

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土豆可以说是在家常菜里出现的频率最高的食材之一了，作为全球第四大重要的粮食作物，它的地位之高，做法之多，你可以充分想象！

而且在这千变万化的做法当中，土豆既可以当菜肴又可以当主食，还可以当小吃！你说它厉害不厉害！

土豆历来受到人们的欢迎，把土豆当作主食还能帮助降血压、降血脂、控血糖，简直是“三高”人群的福音！

狼牙土豆

材 料：

土豆150g，香菜1棵，白糖5g，素蠔油2勺约30ml，香醋1勺，酱油1勺，香油半勺，油辣椒适量，白芝麻适量

步 骤：

1、土豆洗净去皮切片后用花刀切成长6厘米，宽1厘米左右的狼牙状土豆条

2、将切好的土豆条入开水焯2-3分钟

3、待土豆条开始略带透明感时沥水捞出备用

4、香菜洗净切小段，用2勺素蠔油，1勺香醋，1勺酱油，半勺白糖，适量高鲜，半勺香油调一碗凉拌汁

5、将调好的料汁和香菜一起拌去土豆条中，拌均匀

6、装盘后撒点白芝麻

鸡蛋土豆泥

【食材明细】：土豆，鸡蛋，白糖，盐，香油，孜然粉/黑胡椒粉

【做法步骤】：

一、土豆去皮。取一斤土豆洗净，冷水下锅大火煮开，熟透后捞出，剥去表皮放入碗中，用勺子将其捣烂成泥状。

二、拌土豆泥。向土豆泥中，打入2-3个鸡蛋（一般来讲，200g土豆搭配一个鸡蛋即可），然后加入2勺白糖和1勺盐，充分搅拌均匀。

三、蒸土豆泥。拌匀后，戴上手套，上手将土豆泥揉成好看的球形，放入碗中，将蒸锅中水烧开，中火蒸5分钟左右即可，关火等一两分钟后取出，滴上香油，撒上孜然粉或黑胡椒粉即可享用。

地三鲜

主料：土豆 (2个)、长茄子 (1个)、青椒 (2个)

辅料：酱油、糖、盐、淀粉、蘑菇粉、姜

做法：

1、准备好所有的食材，锅里稍倒一点油倒入去皮切块的土豆煎至。

2、煎至土豆两面微黄已熟关火。

3、炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。

4、炒至茄子表皮起皱变软，再爆香姜。倒入土豆翻炒均匀。

5、加入酱油，糖，盐，再加少许水翻炒片刻。

6、加入青椒块和少许蘑菇粉翻炒，加入适量的水淀粉翻炒均匀。

7、最后淋入香油翻炒均匀关火。

土豆丝饼

材料：

土豆，香葱，鸡蛋，面粉，盐，咖喱粉，孜然粉。

做法：

1、土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，和面糊时也不需要再加清水了。

2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。

3、 再加入鸡蛋，面粉，拌成均匀的糊状，加些葱香拌匀。

4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。

糖醋土豆片

主料：土豆 (适量)

辅料：冰糖 (适量)、白醋 (适量)

做法：

1、土豆削皮，切成薄片。

2、切成薄片后用清水冲洗，浸泡一会儿，后放置通风处控干水份。

3、锅内油烧至八成热后，将土豆片下锅，大火炸至金黄酥脆，这步很重要，火候一定掌握好，千万别糊了，不然就会不好吃。

4、捞出备用。

5、马上开始熬糖，适量冰糖适量水。

6、熬到糖变色泡泡较稠密时倒入少量白醋搅匀即成。

7、倒入土豆片翻匀离火。

用最简单的食材，满怀爱与喜悦去烹饪出自己的味道，欢喜素食品味平凡生活。

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