土豆配鸡腿 再加一碗米饭真解饿（中午饭再也不愁吃什么）

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隔三差五的就要做这道美食，不是因为我是一个专业厨师，而是我大女儿和老婆对这道菜“情有独钟”大女儿爱吃鸡，老婆爱吃土豆，两个“吃货”每次吃这道菜都是“井水不犯河水”有时候一份还不够吃。慢慢的干锅土豆鸡就成为我家的明星美食，干锅土豆鸡不管是自己吃还是招待朋友都是拿得出手的一道硬菜。干锅土豆鸡是由鸡肉，土豆为主要食材。其口味偏辣，鲜香下饭因食材简单味道鲜美深受大众的喜爱。干锅土豆鸡的用料很“实在”，主要食材就是鸡身上最好的部位—鸡腿。

干锅土豆鸡和干锅鸭头相比肉比较多，我们都知道鸭头肉比较少。好多人吃鸭头都觉得吃不饱，但是吃干锅土豆鸡你绝对不会说吃不饱。里面的鸡腿肉非常多，在品尝其味道的同时也能让你撑得走不动路。不过为了自己的身体，再好吃的美食也要适可而止。干锅土豆鸡也是很好的下饭菜，平时在家我们一家4口做一大锅。吃的连汤都不剩，有吃爱吃土豆的，有爱吃鸡肉的，一家人配合的相当默契。接下来给大家分享一下干锅土豆鸡的具体做法。

首先准备好：鸡腿2个，土豆片适量，蒜苔300克，干辣椒，蒜，姜，花椒，香菜，蚝油，盐，鸡粉，生抽，辣椒油，食用油。做法：把鸡腿洗干净斩成小块装入碗中，加入适量的料酒搅拌均匀腌制5分钟。使鸡肉充分的入味，然后把蒜苔且成3厘米长的小段。姜、蒜、香菜、干辣椒分别切成小段。锅中注油烧至7成热，倒入准备好的土豆片滑油片刻后盛出装入碗中。锅底流油倒入腌制好的鸡肉炒至变色，然后倒入姜片、蒜片、干辣椒、花椒粒炒香。加入生抽、蚝油、淋入辣椒油再加入适量的鸡粉炒至上色。然后倒入备好的土豆片、蒜苔、翻炒均匀关火出锅即可。

干锅土豆鸡块加入蒜苔后，不管是营养还是卖相都有了一个新的提升。蒜苔和鸡腿搭配可以解油腻，而且蒜苔和米饭搭配也是非常不错的下饭菜。干锅土豆鸡可以根据自己及家人的喜好加入不同的食材，比如芹菜、粉条、油麦菜都能够和鸡肉融入进来。而且每个食材的口味和营养都能够互补，像我家老二就喜欢吃油麦菜，每次的油麦菜全部夹到自己的碗里。

干锅土豆鸡之所以称之为硬菜，是鸡腿的功劳。鸡腿可以说有很多吃法，炸、顿、炒味道各有特色。一般买鸡腿我都去永辉这样的大超市，吃着放心。在买鸡腿时尽量买散装的，带包装的都是冻鸡腿水分流失过多。其口感差，要想买到新鲜的鸡腿可以用手按一下。如果能够迅速复原，说明是新鲜鸡腿。新鲜鸡腿的颜色发黄，肉质结实。冻鸡腿因其水分流失，其肉质松软。其实鸡腿并不是大的就好，有些较大的鸡腿可能是注水鸡。在选购的时候一定擦亮眼睛。

其实干锅鸡腿特别适合全家人一起吃，里面多放几种食材。一锅干锅土豆鸡加一锅米饭，一家人的中午饭都有了。也不用一下炒好几个菜，这样既省事又好吃。现在只要孩子放假回来我们就吃一顿干锅土豆鸡，以前都做饭前都要问孩子吃什么。因每个人口味不一样，所以老是意见不一致。我最为一家之主，每次做饭都发愁吃什么。现如今干锅土豆鸡似乎已经成为我们小别重逢后的一个“约定”。你学会了吗？

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