这个不起眼的野菜 夏天和水鸭一起煲汤（增强免疫力 要多吃）

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五叶神，农村这个不起眼的野菜，有人叫它绞股蓝，因含有与人参完全相同营养成分的人参皂贰，故有第二人参及南方人参的美誉。它的别名有绞股蓝，五叶参，七叶参，小苦药，七叶胆，甘茶蔓，福音草，公罗锅底等。这个野菜在农村很常见，太不起眼了，远处看就像拉拉秧，可不要小瞧它，它是一种名贵的中药材。这个不起眼的野菜，夏天和水鸭一起煲汤，增强免疫力，要多吃！

五叶神，是瓜科植物绞股蓝的全草，味甘微苦，性凉无毒。归肺、肝、肾与膀胱经。具有消炎解毒、止咳化痰及增强免疫力的功效。五叶神和绞股蓝还是有一些区别的。五叶神是经过专家筛选、改良后的绞股蓝，主要生长在广东梅州地区，一般生长在无污染的山坡林下、溪边地带。由于梅州地区独特的自然环境，其人参皂贰等成分更高。另外绞股蓝叶面有一层绒毛，煲出来的汤比较苦涩。另外五叶神除了含六十五种皂贰成分外还含有醣类、氨基酸、维生素B、C、E和丰富的微量元素，特别是钾和钙的含量比较高，具有抗氧化及促进细胞再生的功效。

五叶神的烹制方法一般以煲汤为主，也可小炒、凉拌。比如五叶神龙骨汤，五叶神煲猪肉汤、五叶神水鸭汤之类的，在酒店里喝这些汤，价格上还是比较贵的。不过小编夏天最喜欢喝五叶神水鸭汤，增强免疫力，非常美味。下面来看看五叶神水鸭汤的简单做法吧！

原料：五叶神适量，水鸭半只，生姜适量，盐适量。

做法：

1、将五叶神洗干净，水鸭洗干净后斩块，生姜洗干净切成大片后拍扁。

2、然后将所有材料放入炖盅内，加适量的清水，大火烧开后再煲2个小时。

3、加盐调味即可食用。

五叶神水鸭汤，汤水鲜美回甘，令我难以忘怀。具有滋补强身，消除疲劳，降脂降压，增强免疫力等功效。另外五叶神还能促进肺细胞功能再生，消炎，解吸烟、油烟的毒素，能有效排出毒素。另外五叶神晒干后，用来煮凉菜喝，也是非常不错的。

五叶神，农村这个不起眼的野菜，但它是广东客家人喜欢用来煲汤的特色汤料之一，五叶神刚入口，一片苦味直冲喉间，但细嚼慢咽后，却变成一片清凉甘香，是农村一年四季皆宜的养生野菜。小伙伴们，你吃过五叶神这个野菜吗？

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