土豆烧牛腩怎么做才好吃 冬天用砂锅这样煲（连汤汁都喝得不剩）

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土豆烧牛腩怎么做才好吃，冬天用砂锅这样煲，连汤汁都喝得不剩！

天气冷了，应该是时候吃点热性食物啦。《本草纲目》指出，牛肉能“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气”。冬天用牛肉和土豆一起烧养胃还营养。

牛肉烧土豆怎么烧牛肉软烂好吃，牛肉不腥，土豆还不糊汤。首先牛肉要选黄牛肉，选肋条上面的牛肉最适合红烧，烧出来不塞牙。另外，烧牛肉不腥，肯定要用到大料八角、陈皮等，还有烧牛肉不要用料酒，用啤酒烧出来味道更鲜美。最后就是土豆注意下锅时间，掌握好火候，怎么烧都好吃。

今天我要分享的是，土豆烧牛腩用砂锅这样煲，加上一个西红柿一起烧，连汤汁都喝得不剩！

1、准备食材：土豆、西红柿，牛肉，分别切成小块。牛肉注意选牛腩或者肋条肉。

2、备调料：啤酒、花椒、葱段、香菜、小葱末、姜片、冰糖、大蒜、八角、香叶、陈皮、桂皮、盐、生抽、胡椒粉、味精。

3、牛肉焯水2~3分钟，去掉血水。捞出清洗两三次，洗净。

4、锅中放油适量，放花椒、葱段、大蒜、姜片小火煸香。

5、放牛肉翻炒，放冰糖、桂皮、陈皮、香叶、八角翻炒，倒入半罐啤酒翻炒半分钟。

6、放盐和生抽调味。

翻炒入味，再烧2分钟左右。

7、把烧好的牛肉倒入砂锅中，加入适量的清水。

8、放入西红柿，先大火烧，再小火焖一小时左右。让西红柿的鲜味完全融入其中，这样的汤汁才好喝，如果喜欢吃辣的朋友，还可以放两个泡椒。不辣的汤连汤汁都喝得不剩。

烧开后，打掉上面的泡沫。

9、汤汁不多时，放入土豆大火烧开，再小火焖10~15分钟。

10、土豆明显熟透了，就开大火收汁。注意中途用筷子和动一下，以免牛肉粘锅。

11、放味精、胡椒粉调味，撒上葱花和香菜。

趁热，用筷子把香菜和动一下，香喷喷的一砂锅土豆烧牛肉就做好了。牛肉一点也不腥，软糯好吃，土豆一点也没有煮烂，软还有味，吸收了汤汁特别的鲜。放了西红柿的汤很好喝。如果做成盖浇饭，也是不错的美味，吃不完的还可以用作早餐下面条。

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