丝瓜荷包蛋的做法有哪些

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丝瓜荷包蛋的做法需要讲究一定的技巧以及步骤，平时在生活当中对这些食物的烹煮方式感兴趣，那么在家也可以自己动手制作，而下面则具体介绍了步骤以及制作过程当中需要注意的各种问题。

一、荷包蛋丝瓜汤原料：

鸡蛋3个、丝瓜1根、海米15克、姜3片、盐5克、白胡椒5克、香油15ml

1.海米提前用温水浸泡，丝瓜去皮后切成滚到块，浸泡在淡盐水中备用；

2.平底锅中加入少许油，烧到4成热时将鸡蛋逐个磕进锅中，底部稍稍定型后，用铲子将蛋黄划散，反面继续煎至两面金黄；

3.煎好的荷包蛋稍凉后切成小块备用；

4.将丝瓜放入开水中，加入盐、少许食用油焯烫至软，然后捞出立即放入凉水中；

5.烧锅烧热放入15ml食用油，放入姜片、海米煎出香味，然后倒入开水，放入荷包蛋，倒入浸泡海米的水一起烧开；

6、放入丝瓜，加入盐、白胡椒立即关火即可。

二、做法

1、丝瓜刨去皮。

2、切稍厚的片，约三毫米厚

3、炒锅热油，煎荷包蛋，

4、煎好的荷包蛋每个再对半切开。

5、洗锅重新热油，下丝瓜片炒至微软。

6、倒入荷包蛋，加骨汤刚好浸没所有材料为宜

7、大火收汁，汤汁收干一半时加盐、放红椒翻炒均匀略煮出锅。

三、注意事项

1、 丝瓜宜现切现炒，久了会发黑。也可切好用清水浸泡待用。

2、 用骨汤煮出来的味道才好。当然用清水煮也行，但注意，一定要煮到汤汁转白。

3、 丝瓜不管是炒还是煮，都是出锅前放盐。鸡精、味精等精就不要放了，丝瓜煮出来的汤已经很鲜甜了。

5、 丝瓜是凉性食物。大便干燥，宜食丝瓜，有清热通便的功效。

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