「糖尿病菜谱」夏季想吃凉面怕升糖（可以吃吃看荞麦凉面）

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夏季太热不想吃饭，来碗爽口的凉面就很开胃，但是许多糖友不敢吃面食，因为面食中所含的碳水化合物比较高，总担心在食用后会血糖上升，但其实只要选择一些粗粮制作的面食，是可以适当吃一些的，就如荞麦面。

荞麦能帮助止咳、清热解毒，对于糖尿病的治疗有很大的帮助。虽然说面食中所含的碳水化合物比较高，但是荞麦中所含的膳食纤维也很高，食物后可以延缓餐后血糖上升的速度，而且还能促进肠胃蠕动，帮助糖友防止便秘发生。

禁忌人群

消化能力有问题、患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡者

食材

荞麦面 200克

芝麻 少许

白煮蛋 1个

细海苔丝 少许

裙带菜 少许

日式酱油 3大匙

纯净水 少许

味精 少许

日式醋 少许

做法

荞麦面煮熟后入冰箱冷藏两小时后取出。加少许纯净水、味精和两大匙日式酱油，日式醋搅拌均匀后装盘。

荞麦面上撒少许细海苔丝；摆上一个白煮蛋、一些裙带菜、适量芥末，一碟装日式酱油，上撒少许芝麻。

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