长沙这家潮汕牛肉火锅（你吃过吗）

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听长沙的小伙伴说在长沙有家潮汕牛肉火锅挺火的，其实开始我是抗拒了，因为要吃潮汕牛肉火锅当然要去潮汕吃才正宗呀！

但是听小伙伴说的确很不错，我就心动了，此时周围的小伙伴们和我一样都跃跃欲试啦，哈哈！于是我们决定去打卡！

走进来就能看到明厨亮灶，透过玻璃能看到里面悬挂着各个部位的牛肉，师傅们熟练的在切着牛肉，然后摆盘，潮汕牛肉特别讲究切牛肉的刀工，切下来的每片牛肉要薄厚均匀。

落座后，店员小哥哥很贴心，给大家倒了柠檬水。

他家潮汕牛肉火锅有大锅还有一人食的小锅，我们点的小锅，分为鲜香滋补锅、药膳牛尾锅、椰子皇清汤锅、鲜辣牛腩锅、玉米萝卜清汤锅5种锅可选，我选的玉米萝卜清汤锅。

蘸料是沙茶酱、山胡椒酱汁、海椒酱汁三种，店员小哥哥介绍说，涮好的牛肉要蘸着三种料，这三种料的搭配是按照长沙人口味研发的。

五花趾，位于牛后腿肌肉处，纤维很紧，肉的颜色偏深红，涮时经过经过三晾三浸，能更好的锁住肉汁，吃起来汁水四溢，口感脆爽且弹。

匙仁，吃着倍儿嫩呀！

雪花也叫“脖仁”，位于牛脖子微微凸起的那块位置，上面有很多雪白的油花，涮得了一吃，肥嫩适口且带有弹性。

匙柄，在匙仁靠下的部位处，中间有长长的纹路，肉质有拉伸感，入口软且弹。

鲜黄喉，店员小哥哥说为了满足更多口味的需求，加入了鲜黄喉，涮熟的鲜黄喉，放入口中真的鲜哦！口感脆爽脆爽的！我旁边正好就是成都和重庆的小伙伴，他们说他家的鲜黄喉，味道的确不错的，口感棒棒哒！

一头牛是他家的食材拼盘，一份可以吃到牛的12个部位，有雪花、匙仁、匙柄、胸口朥、吊龙膀、三花趾、、肥牛、嫩肉、五花趾、牛蹄筋、牛肚、毛肚。

干炒牛河，河粉与豆芽、牛肉、红灯椒相遇，干炒牛河看似简单，但是做好却不容易，非常考验厨师的技艺。他家的干炒牛河吃起来河粉爽滑筋道，牛肉滑嫩焦香，吃起来富有层次，好吃！

这家店真的是名不虚传，好吃，棒棒哒！

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