吃货们的福音：鸡蛋胶和石斑鱼胶的另类美味吃法

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先说说什么是“菜胶”

鸡蛋胶（也叫小米胶）和石斑鱼胶，这两种花胶通常都被业内人士称之为“菜胶”。意思是说这两种花胶营养有限、价格便宜，平时都是当成菜吃。

再简单复习一下这两种花胶的功效

鸡蛋胶属于日常保养级别的花胶品种，仅具有一定的催乳和美容功效。属于价格经济实惠，顿顿吃都不会心疼的那种。由于鸡蛋胶产自海鱼，含有不少来自大海的矿物质和维生素，所以也很适合平时很少吃海产的人食用。

石斑鱼胶的功效要比鸡蛋胶强上那么一点点，美容养颜的效果稍好一些。由于石斑鱼胶的胶质比较柔，长期吃能减少皮肤皱纹、避免秋冬季节的手脚皲裂。产后吃石斑鱼胶还能适当的增加哺乳期奶水的分泌量。

为什么用的是这两种花胶

小规格的鸡蛋胶和石斑鱼胶胶肉比较有韧性，而且个头较小，再加上鸡蛋胶和石斑鱼胶都不含有怕被破获的特殊功效，所以适合多种烹饪方式。譬如说：油煎、爆炒、蒸煮、红焖、涮火锅、烧烤都可以。

今日美食：花胶羊肉火烧 / 花胶羊肉煎饺

用料：泰国鸡蛋胶或者缅甸石斑鱼胶

鸡蛋胶或石斑鱼胶（小编选的是泰国鸡蛋胶）先泡发20分钟，清洗一下后用煮开的姜水浸泡5分钟，然后把鸡蛋胶捞出来，剪一个洞（石斑鱼胶不用剪）备用。

馅料：根据个人喜好选择馅料。（小编本人是个十足的吃货，所以选的是羊肉西葫芦馅）

1、嫩西葫芦洗净，带皮擦成丝，加入少许盐杀出水，攥干水分，攥出的水留着备用；

2、羊肉选羊的前腿肉，肥瘦比例大约2:8左右，切成肉馅，先倒入少量的花生油锁住羊肉的鲜味，再依次加入白胡椒粉、姜末、葱末、盐拌匀；

3、分次倒入西葫芦水，搅拌上劲后加入西葫芦丝，淋上少许芝麻油搅匀；

4、把拌好的馅料塞入处理好的花胶里，锅内花生油烧至六成热，放入花胶火烧/花胶饺子两面煎至金黄色就可以美美的享用啦。你学会了吗？

从此以后告别麻烦的和面过程，妈妈再也不用担心我们吃不到饺子啦！

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