红枣阿胶补血效果好 不（它才是真正的补血养血之王）

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红枣阿胶补血效果好？不！它才是真正的补血养血之王。那就是毛豆。那天小编给大家介绍几款用毛豆做的菜，即好吃，又养生

毛豆炒胡萝卜粒

毛豆胡萝卜小炒是一道由毛豆粒、胡萝卜、葱姜末、干红辣椒、猪肉丁等做成的美食。健康功效：毛豆是一种含铁量很高的食物，人们食用以后可以快速把铁吸收，从而也增加了血红细胞的再生，平时食用有良好的补血功效。毛豆中还有大量的异黄酮，它可以调节人体的内分泌，这种物质对女性特别重要，可以减少女性更年期综合症的发生。小贴士：毛豆是秋天的时候买的，剥好了放在开水中焯一下，然后放凉后装袋，冻在冰箱冷冻室里，可以吃上一个冬天，而且，这样炒出来的毛豆粒仍然是碧青碧青的，像刚买的新鲜毛豆一样。这是我从一个阿姨那里学来的法子，很不错，又省事又省钱。营养价值：胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;胡萝卜素转变成维生素A，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。维生素A有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

毛豆鸡丁

毛豆鸡丁，是一道美食，主料为毛豆200克，鸡胸肉、胡萝卜、火腿各10O克，玉米粒50克，葱1棵。健康功效：毛豆可以促进骨骼健康生长，因为每一百克毛豆中就有七十毫克微量元素镁存在，同时毛豆中也有一些天然的钙质，而镁和钙又是促进骨骼发育的重要成分，平时食用毛豆可以快速把它们吸收，骨骼的健康生长有很大的好处。健康功效：西红柿：暖肝、健胃、消食积；胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼；做法：鸡胸肉洗净，顺着纹理切小块,将鸡胸肉用料酒、生抽、胡椒粉腌制一刻钟,毛豆剥皮，用手搓掉内皮，洗净,锅内加水烧开，毛豆入水焯一分钟.,西红柿洗净，顶端用刀画十字，开水冲一下，沿着十字剥皮,西红柿切块备用,锅内入油烧热，将鸡丁放进去煸炒变色够盛出,锅底油烧热，放入毛豆煸炒,将鸡丁放回锅内翻炒半分钟,加入西红柿、香油、盐，继续翻炒半分钟,放入一勺蚝油，搅拌均匀后出锅。营养价值;鸡肉其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

彩椒毛豆炒肉末

末椒毛豆炒肉末是一道以毛豆、肉末和末椒等为主要食材制作的美食。健康功效：五花肉：补肾、滋阴、益气；毛豆：健脾、益气、清热解毒；姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表；毛豆还是一种可以降胆固醇的食物，这种食物中有大量的不饱和脂肪酸，其中亚油酸和亚麻酸的含量都很高，这些物质进入人体以后可以加快脂肪的代谢，能减少甘油三酯在人体内的积存，从而也就抑制了胆固醇的生成。做法：将五花肉切成末，将彩椒切成小丁，现剥的毛豆洗干净。葱姜蒜切成末。毛豆放入开水锅中煮熟，捞出来备用。开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油热后放入五花肉将其炒出油。放入葱姜蒜,老抽,十三香将肉末炒出香味和酱色。放入彩椒和煮好的毛豆,盐继续翻炒，可适当添点儿水。将菜翻炒均匀就可以出锅了。营养价值：彩椒富含多种维生素（丰富的维生素C）及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、预防感冒和促进血液循环等功效。在生物上属于杂交植物，并不是转基因食品，因此可以放心食用。

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