天气逐渐变暖 这道菜也该上桌了（养生滋补还能享受美味佳肴）

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天气逐渐变暖，这道菜也该上桌了，养生滋补还能享受美味佳肴

冷空气慢慢地减弱，暖和的气候又开始回到我们身边，这个时候人的身体感觉上是非常舒服的，毕竟度过寒冷的季节还是让人感觉到愉悦的。温度虽然是越来越暖和了，但是在保养上我们还是不能松劲，应该是要选择合适的食物来给身体进行补养。山药老鸭汤这道菜特别适合冬季之后的饮食补养，这道菜的润燥功效是非常好的，同时也能够给身体进行很充足的营养补充，让我们的身体维持在非常健康的状态，这是非常重要的一件事情。这道菜不管男女老少都是非常适合的，能帮助身体保持健康的状态。

山药的补养功效之大是可以当作药物来使用的，中药在治疗很多疾病的时候都是会用到山药。山药的补气、补虚、增加身体抵抗力的效果是非常明显的。很多人可能认为在度过了寒冷的冬季之后，身体不需要那么多增加抵抗力的成分了。这样的想法是非常错误的，即便是我们度过了冬季，一样会需要很好的抵抗力来保养身体，如果抵抗力不够的话，即便是在暖和的季节里我们的身体一样是会容易出现大的问题，甚至是对生命安全造成直接的威胁。鸭肉不仅补养作用大，更重要的是润燥功效好，特别适合在春季的时候给身体进行补养。

配料：老鸭600g，山药400g，盐7g，黄酒30g，生姜10g，枸杞子5克。

步骤一：鸭子先要处理干净内脏，然后冲洗几遍，让血水得到很好的释放，这不仅是对健康重要，而且也直接关系到最后做出来的味道，山药先把毛须给去掉清洗干净。

步骤二：山药去皮之后切成滚刀块，然后放到清水中浸泡，水中再放上一些白醋，鸭肉也要切成大小适中的块备用。

步骤三：小葱、枸杞、生姜和黄酒都给准备好。

步骤四：起锅烧水，然后把鸭肉放到锅中焯水，水开之后焯2分钟后捞出放到砂锅中，加适量的清水，然后放小葱和生姜开始炖煮。

步骤五：用大火煮开之后加入黄酒煮十分钟，随后改成小火慢煮一个半小时。

步骤六：时间到了之后放山药进去，改成大火煮开，随后再改成小火慢煮半小时。

步骤七：最后放盐、枸杞子煮2分钟后关火出锅。

温馨提示：这道菜的难度主要就是炖煮的时间比较长，这也是这道菜的主要特点，如果煮的时间不够长的话，那么不光是食材的味道不会很好，更重要的是不会有太好的营养成分，对于身体健康来说是不利的。火候的变化也是比较重要的，不能全部用大火焖煮，大火只是起到烧开的作用，炖煮的时候应该全程采用小火的火候，这样才能够让食材中的营养成分完全的释放出来。枸杞是不能煮的食材，所以最后放，放得早了反而是会让枸杞的营养成分流失。盐最好是不要放得太多，吃的就是清淡的口味。

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